Люблю такие рецепты за то, что по ним блюдо можно приготовить быстро и практически из ничего. К "ничего", думаю, можно отнести продукты, которые наверняка найдутся на любой кухне. Это лук, морковь и вермишель.
Куриный бульон - ингредиент тоже привычный. Его можно сварить заранее. 2-3 дня он прекрасно хранится и терпеливо ждёт своего часа готовки. А у некоторых хозяек бульон может быть запасён впрок и в замороженном виде.
У меня уже вошло в привычку мясные супы готовить в 2 этапа. Сначала варю бульон, затем - сам суп. Это удобно и каждый этап занимает немного времени.
Ингредиенты:
мясной бульон — 2 л
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
тонкая вермишель для супа— 100 гр (1 горсть)
Готовый бульон, я ставлю на плиту и нарезаю овощи. Лук - кубиками, морковь - мелкой соломкой. Ее можно также потереть на тёрке. Лук и морковь обычно у меня уже подготовлены. Очищенные лежат в холодильнике. И/или нарезанные - в морозилке.
Во время закипания в бульон закладываю овощи, проверяю на соль и варю на небольшом огне 7-10 минут. Затем засыпаю горсть тонкой вермишели "паутинки". Минутку жду, когда суп снова закипит. В этот момент можно добавить зелень и специи. Выключаю огонь и даю куриному супу с вермишелью настояться минут 5-7. В это время накрываю на стол. 🍽
Когда мне пишут, что супу на курином бульоне специи не нужны, не могу с этим согласиться. Я добавила в куриный суп с вермишелью замороженной кинзы и несколько листиков сухого базилика. Каким же душистым и аппетитным вышел суп!
Но с зеленью и специями стоит экспериментировать и класть по своему вкусу. Кстати, про сухой базилик был недавно комментарий о том, что такая заготовка быстро выдыхается. Мой базилик хранится более 2 лет. В плотно закрытой банке для круп. Жалко выбрасывать, потому что даже пара листиков дают такой аромат! М-м-м! 🥰
И ещё. Часто спрашивают, почему в этом рецепте нет картофеля и можно ли его использовать? Картофеля в этом рецепте нет, потому что это суп-лапша? Но по желанию картошку можно добавить вместе с луком и морковью. Правда, в этом случае блюдо будет вариться чуть дольше - до мягкости картофеля. Приятного вам аппетита.
Сохраняйте рецепт для себя. И щедро делитесь им с близкими и друзьями.
Не забывайте ставить ❤ Они меня очень радуют и вдохновляют создавать для вас что-то новое и полезное.