7257 подписчиков

Что важно знать об утиных яйцах

27 октября 202327 окт 2023

356

3 мин

Оглавление

Что важно знать об утиных яйцах
Различия между утиными и куриными яйцами
Преимущества и недостатки утиных яиц

Что важно знать об утиных яйцах

Особенности утиных яиц: ценность, польза и использование.

Утиное яйцо во многом отличается от куриного. Оно немного больше и тяжелее, слегка разнится состав, имеет различные цвета (белый, чёрный и даже зелёно-серый), оказывает положительное воздействие на организм.

Применяется в кулинарии, в косметологии и в медицине.

Утиные яйца: что входит в состав?

Каждое яйцо домашней птицы по-своему, конечно, уникально по содержанию питательных веществ, но утиный продукт, в любом случае, лидирует среди большого количества минералов.

В состав яйца входят следующие полезные микроэлементы:

- фосфор – 219 мг;

- кальций – 65 мг;

- фолиевая кислота – 56 мг;

- магний – 16,9 мг;

- железо – 3,8 мг;

Витамины:

- витамин А – 193 мкг;

- витамин В6, В4, В6, В12.

Все эти витамины и минеральные вещества способны предотвращать неврозы, малокровие, склероз, псориаз и другие, в частности, системные заболевания. Калорийность их на 100 г составляет 185 ккал, поэтому назвать такой продукт диетическим никак нельзя.

Различия между утиными и куриными яйцами

Утиные яйца меньше употребляют в пищу, чем куриные или же перепелиные, но в некоторых странах мира этот продукт считается особым деликатесом. Это объясняется тем, что они обладают необычным вкусом и более плотной структурой после их приготовления.

Сравнительные характеристики

Размер/вес: утиное яйцо - весит чаще до 90 г. Размером в 2-4 раза больше, поэтому одно утиное считается равным по размерам двум куриным. Куриное яйцо - средняя масса составляет 50-60 г.

Цвет и внешний вид: утиное яйцо - вытянутой формы с белым, голубовато-зелёным, серым и чёрным оттенком. Куриное яйцо - овальное с жёлтым или белым цветом.

Вкус/структура желтка: утиное яйцо - вкус сливочный, желток плотной консистенции. Куриное яйцо - вкус терпкий, желток мягкий.

Состав (вещества, находящиеся в большем количестве): утиное яйцо - белок, омега 3, витамин А, В, аминокислоты. Куриное яйцо - кальций, белок, витамин А.

Употребление: утиное яйцо - принимается только в отварном виде (сырые яйца провоцируют различные заболевания). Куриное яйцо - большое количество разнообразных блюд, в т. ч. использование и в сыром виде.

Хранение: утиное яйцо - не более 5-7 дней в прохладном месте. Куриное яйцо - довольно долгое хранение в холодильнике: до 1 месяца.

Преимущества и недостатки утиных яиц

Яйца утки содержат большое количество микро- и макроэлементов. Как любой продукт, они имеют свои полезные и вредоносные свойства.

Плюсы и минусы утиных яиц.

Плюсы:

- крупный размер – одному человеку для насыщения достаточно съесть 1 яйцо;

- высокий уровень содержания питательных веществ и витаминов;

- ароматнее других видов яиц;

- очень сытные;

- купить их можно круглогодично, так как утки несутся вне зависимости от времени года;

- сравнительно недорогая стоимость, исходя из того, что яйца крупные.

Минусы:

- высокий процент жирности;

- большой уровень содержание холестерина;

- их нельзя употреблять в сыром виде, так как это может привести к серьёзным заболеваниям.

Востребованность утиных яиц на рынке

Яйца утки в обычных магазинах не встретишь. Их можно найти на фермах, которые занимаются разведением разных птиц, в том числе и уток, и лишь в некоторых супермаркетах и на рынках, где люди продают домашний товар. Разведение уток рентабельно благодаря высокому на них спросу.

Как часто едят утиные яйца?

Частое употребление продукта не полезно, так как из-за большого количества содержания холестерина из-за его постоянного потребления может развиться атеросклероз.

Предпочтительно принимать утиные яйца: не чаще 2-х раз в неделю по 1 штуке и только после после термической обработки.

В нашей компании ФАВОР производятся кормовые экструдеры, на которых, вы, уважаемые руководители сельхозпредприятий, можете делать качественный корм для птицы.