Расскажу о своем одном из самых любимых бабушкиных пирогов, уверена, он понравится и вам за богатый вкус. Перед ее домом росли раскидистые кусты калины. Бабушка очень любила растения в своем саду и огороде и даже видела, как она разговаривала с калиной.
Красными корзиночки ягод всегда меня привлекали, хотелось попробовать их на вкус. Во вкусе горько-солоновато-кислых ягод я даже находила что интересное. Но нет, вкус свежих ягод мне не нравился, но то варенье, которое варила из него бабушка было невероятным.
Она готовила его с любовью, той, что пропитывала все, что делала бабушка. Добавляла в него немного корки апельсина и щепотку корицы. Эти дополнительные ингредиенты придавали варенью неповторимый аромат и вкус. Я часто помогала бабушке и конечно ,видела, как она готовит это варенье. Она долго вываривала его в печи. За счет этого варенье становилось густым.
А вот пирог из калинового варенья стал настоящим произведением искусства. Бабушка учила меня готовить его, и каждый раз это было как увлекательное путешествие в мир вкусов и воспоминаний. Когда дождь стучал в окно, а в печи потрескивали дрова, мы сидели в уютной кухне, окруженной запахами калинового варенья и пряной корицы. Эти вечера наполняли дом уютом и теплом, как ничто другое.
Этот пирог - способ перенестись в то беззаботное детство, где наполненное открытиями и способ переосмыслить тот далекий опыт и найти новое для своей жизни в настоящем. Каждый его кусочек переносит меня в деревенскую кухню бабушки, где время замедлялось, а вкусы становились невероятно насыщенными. Этот пирог - не просто десерт, это кусочек моего прошлого, связанный с заботой и теплом бабушки. И теперь я делюсь им с вами, чтобы и вы могли почувствовать этот волшебный вкус.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 250 мл кефира
- Соль пол чайной ложки
- 1 столовая ложка сахара
- 250 - 300 гр муки
- сода пол чайной ложки
Для начинки:
- 300 г калинового варенья (вы можете использовать домашнее или приобретенное)
- 1 ч. ложка корки апельсина, тертой на мелкой терке
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки корицы
Инструкции:
- Начнем с приготовления теста, создавая основу для этого удивительного десерта. В большой миске взбейте яйца венчиком.
- Растопите сливочное масло. Половину яйца смешайте с маслом, тёплым кефиром, солью и сахаром.
- Постепенно просейте муку смешанную с собой в смесь из жидким ингредиентов, и замешайте мягкое гладкое тесто.
- Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C, готовясь к заключительной части этой кулинарной саги.
- Раскатайте одну треть теста и бережно уложите его в форму для пирога. Не забудьте проколоть дно теста несколькими вилками, чтобы предотвратить образование пузырьков во время выпекания, как будто вы создаете сцену для грядущего выступления.
- В отдельной миске объедините калиновое варенье, тертую корку апельсина, сахар и корицу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, словно соединяя разные элементы этой удивительной истории.
- Равномерно распределите эту начинку по нижнему слою теста, словно каждая ложка варенья добавляет нотку волшебства.
- Раскатайте верхний слой теста, нарежьте его на полоски по 2 сантиметра и аккуратно уложите их поверх начинки, создавая красивую плетеную текстуру.
- Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, пока верхний слой теста не станет золотистым, как самый ценный артефакт.
- Перед подачей, дайте пирогу полностью остыть. После порежьте его на кусочки и наслаждайтесь.
Этот открытый пирог с начинкой из калинового варенья приготовлен с душой, принося вам воспоминания о деревенской мудрости и вкусах, которые сохранены в традициях бабушки. Наслаждайтесь этим вкусным десертом, ощущая, как каждый кусочек соединяет вас с прошлым и создает новые кулинарные истории.
Подписывайтесь, чтобы не пропускать простые и изысканные рецепты на канале :)