Говядина по-французски, или "бефстроганов", - это изысканное мясное блюдо, которое придется по вкусу всем ценителям крепкого и насыщенного вкуса. Основой этого блюда является нежное говяжье мясо, тщательно подготовленное и обжаренное в ароматных специях, с луком и топленым сыром.
Этот рецепт позволяет создать настоящее произведение искусства, которое украсит любой праздничный стол или ужин вдвоем.
Время приготовления: Около 1 часа.
Сложность приготовления: Средняя.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего филе (лучше всего использовать нежное мясо, такое как мраморная говядина)
- 2 средних лука
- 200 г сыра (предпочтительно сорт, который хорошо плавится, например, эмменталь или грюйер)
- 2 столовых ложки муки
- 2 столовых ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 200 мл говяжьего бульона
- 200 мл сливок (20% жирности)
- Соль и перец по вкусу
- Специи (например, тимьян или розмарин) для аромата и приправы
Пошаговый рецепт:
- Начнем с мяса. Говяжье филе нарежьте тонкими ломтиками, придавая им форму медальонов. Посолите и поперчите каждый ломтик по вкусу.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте ломтики говядины до золотистой корочки с обеих сторон, по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите мясо на тарелку.
- В этой же сковороде добавьте сливочное масло и нарезанный лук. Обжаривайте лук до мягкости и золотистости, примерно 5-7 минут.
- После того как лук подрумянился, посыпьте его мукой и хорошо перемешайте.
- Влейте говяжий бульон и сливки, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения и готовьте 2-3 минуты до загустения соуса.
- Верните обжаренное говяжье мясо обратно в сковороду с соусом. Добавьте специи по вкусу и дайте всем ингредиентам еще 5-7 минут для объединения вкусов.
- Теперь нарежьте сыр тонкими ломтиками или натрите его на крупной терке.
- Переложите содержимое сковороды в форму для запекания. Уложите ломтики сыра сверху.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и запекайте бефстроганов в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут, или пока сыр не станет золотистым и начнет плавиться.
- Подавайте бефстроганов непосредственно из формы для запекания, посыпанными свежими зеленью или травами по желанию.
- Подавайте бефстроганов горячим, с дополнительным порцией сливок или гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре или отварным рисом.
Подсказка: Вы можете экспериментировать с добавлением разных специй и трав в соус для придания блюду более яркого вкуса.
Энергетическая ценность (на 100 г):
Калории: 285 ккал;
Белки: 20 г;
Жиры: 21 г;
Углеводы: 4 г.
Этот рецепт бефстроганов позволяет вам наслаждаться богатым и насыщенным вкусом нежного говяжьего мяса, сливочно-луковым соусом и ароматным сыром. Это блюдо прекрасно подходит для особых случаев и праздников, а также может стать прекрасным вариантом для романтического ужина вдвоем. Приготовление бефстроганов не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепным сочетанием вкусов и текстур!
Полезные советы:
- Выбирайте качественное говяжье мясо с нежной текстурой, чтобы бефстроганов получились мягкими и сочными.
- Можете добавить в соус немного вина или бренди для более насыщенного вкуса.
- Если хотите придать блюду более ароматный вкус, используйте различные специи и травы, такие как тимьян, розмарин или лавровый лист.
- Подавайте бефстроганов с гарниром на ваш выбор, например, картофельным пюре, картофельными оладьями или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)