108,2 тыс подписчиков

Говядина по-французски с луком и сыром

4 ноября 20234 ноя 2023

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Энергетическая ценность (на 100 г):

Говядина по-французски, или "бефстроганов", - это изысканное мясное блюдо, которое придется по вкусу всем ценителям крепкого и насыщенного вкуса. Основой этого блюда является нежное говяжье мясо, тщательно подготовленное и обжаренное в ароматных специях, с луком и топленым сыром.

Этот рецепт позволяет создать настоящее произведение искусства, которое украсит любой праздничный стол или ужин вдвоем.

Время приготовления: Около 1 часа.

Сложность приготовления: Средняя.

Ингредиенты:

500 г говяжьего филе (лучше всего использовать нежное мясо, такое как мраморная говядина)
2 средних лука
200 г сыра (предпочтительно сорт, который хорошо плавится, например, эмменталь или грюйер)
2 столовых ложки муки
2 столовых ложки сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
200 мл говяжьего бульона
200 мл сливок (20% жирности)
Соль и перец по вкусу
Специи (например, тимьян или розмарин) для аромата и приправы

Пошаговый рецепт:

Начнем с мяса. Говяжье филе нарежьте тонкими ломтиками, придавая им форму медальонов. Посолите и поперчите каждый ломтик по вкусу.
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте ломтики говядины до золотистой корочки с обеих сторон, по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите мясо на тарелку.
В этой же сковороде добавьте сливочное масло и нарезанный лук. Обжаривайте лук до мягкости и золотистости, примерно 5-7 минут.
После того как лук подрумянился, посыпьте его мукой и хорошо перемешайте.
Влейте говяжий бульон и сливки, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения и готовьте 2-3 минуты до загустения соуса.
Верните обжаренное говяжье мясо обратно в сковороду с соусом. Добавьте специи по вкусу и дайте всем ингредиентам еще 5-7 минут для объединения вкусов.
Теперь нарежьте сыр тонкими ломтиками или натрите его на крупной терке.
Переложите содержимое сковороды в форму для запекания. Уложите ломтики сыра сверху.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и запекайте бефстроганов в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут, или пока сыр не станет золотистым и начнет плавиться.
Подавайте бефстроганов непосредственно из формы для запекания, посыпанными свежими зеленью или травами по желанию.
Подавайте бефстроганов горячим, с дополнительным порцией сливок или гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре или отварным рисом.

Подсказка: Вы можете экспериментировать с добавлением разных специй и трав в соус для придания блюду более яркого вкуса.

Энергетическая ценность (на 100 г):

Калории: 285 ккал;
Белки: 20 г;
Жиры: 21 г;
Углеводы: 4 г.
Этот рецепт бефстроганов позволяет вам наслаждаться богатым и насыщенным вкусом нежного говяжьего мяса, сливочно-луковым соусом и ароматным сыром. Это блюдо прекрасно подходит для особых случаев и праздников, а также может стать прекрасным вариантом для романтического ужина вдвоем. Приготовление бефстроганов не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепным сочетанием вкусов и текстур!

Полезные советы:

Выбирайте качественное говяжье мясо с нежной текстурой, чтобы бефстроганов получились мягкими и сочными.
Можете добавить в соус немного вина или бренди для более насыщенного вкуса.
Если хотите придать блюду более ароматный вкус, используйте различные специи и травы, такие как тимьян, розмарин или лавровый лист.
Подавайте бефстроганов с гарниром на ваш выбор, например, картофельным пюре, картофельными оладьями или свежими овощами.

Приятного аппетита!