Эти вещества имеют важное значение для здоровья человека. Все известные витамины делятся на две группы: витамины, растворимые в воде , и витамины растворимые в жирах. К первой группе относятся витамины С и В, а ко второй группе- витамины A и D. Витамин С улучшает самочувствие человека , повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям. Этот витамин содержится в овощах и фруктах. Витамин В1 имеет большое значение для нервной системы. Витамин В2 способствует лучшей усвояемости пищи. Витамин РР предохраняет организм человека от заболеваний нервной системы желудочно- кишечного тракта. Витамин А играет большое значение для нормальной работы органов зрения. Этот витамин содержится в молоке , масле, сметане, яйцах, печени.