Кругом обман! Даже в больших магазинах. Икра у меня не из подворотни и не дешевая. 5 разных банок я купила в гипермаркетах «Магнит» и «Лента». Купила и собственноручно проверила на подлинность — благо, для этого не нужно дорогостоящее оборудование и полноценная лаборатория. Каждый из нас может сделать это у себя на кухне.
Кстати, факт, кто прилавки магазинов завалены левой икрой, заметили и в верхах. Видимо, такой продукт попал не только ко мне на тесты, но и кому-то важному на стол. И тут же заговорили о необходимости введения маркировки на любимый деликатес.
Обычно принято ругать маркировку продуктов, она из кошелька потребителя оплачивается. Но когда дело доходит до деликатесов, я полностью поддерживаю такое решение. Потому что тратить по 2000 на банку икры и получать подделку мне надоело. За последние несколько месяцев из пяти купленных марок икры четыре оказались липовыми. Они не прошли базовый тест на подлинность.
Простой белковый тест
Любая икра — белковый продукт, ближайший аналог которому — куриное яйцо. При высоких температурах белок сворачивается и уплотняется. Мы видим весь процесс, когда жарим яичницу или варим яйца пашот.
В случае с икрой достаточно залить небольшое количество продукта кипятком, чтобы увидеть реакцию сворачивания белка. Вот так выглядит результат белкового теста подлинной икры:
На фото та единственная красная икра, которая ОДНА из 5 банок оказалась настоящей, подлинной. Ее марку я назову в конце статьи. А пока покажу все подделки в одной подборке – сохраните статью и обходите такую икру стороной. Никогда не покупайте — неизвестно, что там намешано и как отразится на здоровье.
Икра из гипермаркета Магнит
Так вышло, что я заказала икру привычного бренда, но ее в наличии не оказалось и мне прислали две другие банки — икру лососевую зернистую с Камчатки.
1. Икра нерки ООО Авистрон с Камчатки
Заплатила 2000 рублей, в банке 320 г
Сахалин, Камчатка, медведь с рыбкой. Даже источник происхождения сырья указан — ООО Дельфин, Камчатский край. Только вот запах не очень, да и тест подкачал:
Вместо того, чтоб побелеть, кипяток окрасился в какой-то нежно оранжевый цвет. Подделка.
Заподозрить фальсификат можно еще до покупки, если взять в свои руки банку, а не доверять процесс сборщику. В составе указано зерно лососевых рыб вместо биологического вида икроносных особей.
2. Икра горбуши ООО Авистрон
Стоила 1700 рублей, в банке 320 г
Первый сорт, то же неведомое зерно в составе, что и в предыдущем образце. Визуально икра менее красная, порыжее. Икринки покрупнее, как и должно быть.
При заливе кипятком в стаканчике образовались невнятные хлопья. Видимо, джус в банке все-таки содержит какие-то икорные остатки (отходы?). Результаты на фото, на образец «как должно быть» совсем не похоже.
Икра из гипермаркета Лента
У нас Лента считается магазином на пару уровней выше, чем Магниты или Пятерочки. Наверное, потому что этими весь город усыпан, а Лента поблизости всего одна. После разочарования в Магните пойти искать икру в Ленту казалось мне логичным решением. Тем более, что брала я далеко не дешевые марки.
3. Икра горбуши «Очень нежная»
Стоит 1976 рублей за банку 220 г
Производитель — ООО Путина, Санкт-Петербург. На банке обещано море полезных веществ в каждой икринке и нерест в чистых реках Дальнего Востока. Только вот не указано, какая рыба нерестилась — то же зерно в составе, что и в образцах из Магнита.
Выглядит продукт очень красиво — икринка к икринке, без лишнего джуса, приятно на бутерброд мазать, да и на вкус неплоха. Только, увы, оказалась липовая. Что и подтвердил белковый тест:
4. Икра нерки премиум
Стоит 1132 рубля за банку 170 г
Ух, из охлажденного сырья!
Я настраивалась на деликатес, а получила очередную подделку. И снова от ООО Путина. Только в данном случае товар произведен конкретно для Ленты и продается под торговой маркой Лента Премиум. В отличие от остальных образцов, здесь в составе после «икра-зерно» указан биологический вид рыбы.
Как видим, оформление банки и внешний вид икры не гарантируют вообще ничего! Красивые зернышки. Шикарно выглядят в банке, дорого и качественно. Пока кипятком не зальешь и не убедишься, что они не настоящие:
5. Та самая единственная подлинная икра
Ценник — 2300 за банку 330 г
Как ни странно, тоже от ООО Путина и тоже из Ленты. Тест на подлинность этой икры я показала в начале статьи в качестве эталонного образца. И она же — на бутербродах.
Так что не спешите заносить производителя в черный список: возможно, ООО Путина знать не знает, что под ее маркой Лента продает.
Ставьте лайки, если было полезно, и подписывайтесь!