Друзья, всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами очень вкусным салатом с баклажанами. Такой салат будет кстати к любому мясу, а картофель будет идеальным гарниром.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт среднего размера
- Помидоры - 4 шт
- Лук красный - 1/2 луковицы
- Крахмал кукурузный - 3-4 ст. ложки
- Кинза и петрушка - небольшой пучок
- Соль - по вкусу
- Масло - 70 мл ( для жарки баклажан, возможно потребуется чуть больше)
Для Заправки:
- Соус Кисло-сладкий - 2 ст. ложки
- Соус соевый - 2 ст. ложки
- Чеснок - 1-2 зубчика
1) Баклажаны режем кусочками среднего размера, перекладываем в пакет и насыпаем туда кукурузный крахмал. Хорошенько встряхиваем, чтобы все кусочки покрылись крахмалом. Совет: берите только кукурузный крахмал, т.к. с картофельным у баклажанов не будет такой хрустящей корочки.
2) В разогретую сковороду наливам 50 мл растительного масла, и когда оно немного прогреется, выкладываем баклажаны. Ставим на средний огонь. Масло очень быстро впитается в баклажаны. К сожалению, это недостаток данного овоща. Баклажаны очень любят растительное масло. Так что придется раза два подлить масла при жарке. Главное не переборщить с маслом, так как овощи нам нужны с хрустящей корочкой, а не вареные. Среднее время обжарки баклажанов 13-15 минут. Во время обжарки следует перемешивать овощи, и немного подсолить.
Как только баклажаны покрылись золотистой корочкой, следует их выложить на подготовленную заранее тарелку с бумажной салфеткой или бумажным полотенцем. Так они быстро остынут и излишки масла впитаются в салфетку.
3) Пока остывают баклажаны, нарежем помидоры, лук, зелень и приготовим заправку. Помидоры режем на кусочки одного размера с баклажанами.
Лук режем полукольцами, немного присаливаем и мнем рукой. Это нужно для того, чтобы лук стал помягче и сочнее.
Режем зелень. В этот салат очень подходит кинза, но если кто её не любит, то достаточно будет и петрушки.
4) Готовим заправку. Соединяем кисло-сладкий и соевый соусы, добавляем тертый на мелкой терке или пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Перемешиваем.
5) Когда баклажаны остыли, все ингредиенты соединяем в салатнике и заправляем готовой заправкой. Перемешиваем. Все, салат готов!
*Рецепт сочного мясного стейка из свиной шейки ищите на моем канале)
Всем добра и приятного аппетита!
Спасибо, что зашли на мой канал!