Для меня лимон - это вкус лета, чего-то яркого и свежего. Я думаю, многие со мной согласятся.
На днях решила попробовать сделать домашнее лимончелло, если получится, поделюсь позже рецептом. Но сегодня мы поговорим о выпечке. (После приготовления лимончелло осталось очень много лимонов, ведь для заготовки нужна всего лишь цедра).
Имея даже один лимон в холодильнике, вы можете приготовить воздушный лимонный бисквит.
Итак, рецепт следующий (как всегда, найденный случайно в интернете):
Нам понадобится
130 г сахара;
100 г сливочного масла;
4 шт. яиц;
четверть чайной ложки соды;
1 чайная ложка разрыхлителя;
180 г муки;
1 лимон.
Начинаем готовить тесто, смешаем муку, соду и разрыхлитель, не забудем хорошо просеять.
В другой миске растираем сливочное масло с сахаром, перемешиваем до тех пор, пока масса не приобретет белый оттенок. По одному добавляем яица, все хорошо перемешиваем.
Берём лимон, мелко разрезаем, удаляем косточки и кладем его в миску с сливочно-яичной смесью. Все снова перемешиваем, я еще прокрутила это в блендере. Масса насытилась кислородом и стала однородной.
Подготавливаем духовку - ставить разогреваться до 200 градусов.
Смешиваем все получившееся части - массу и муку. Конечно же, все еще раз тщательно и аккуратно перемешиваем. Тесто готово отправляться в форму. Советую, опять же, использовать силиконовую.
Выпекаем пирог около 25 минут, он должен подняться и стать мягким и нежным.
Лимонный бисквит готов!