В случае с тандыром размер имеет значение — это утверждение мы проверили многократно.
— В модели «Арслан» вы приготовите еды, которой хватит на то, чтобы накормить 4–8 человек — в зависимости от их аппетита. Хорошей топки хватит на одну закладку продуктов, максимум на две. Однако обычно «Арслан» подогревают — для этого добавляют три полена, и спустя 10–15 минут снова можно закладывать продукты. За одну закладку вы сможете опустить в тандыр до 6 шампуров — это ориентировочно 1,5 кг мяса. Такого количества хватит, чтобы угостить шестерых едоков.
— Модели среднего объема (например, «Греческий», «Уфа», «Фирменный», «Урал» или «Тамерлан»). За две закладки вы приготовите до 12 шампуров, однако для этих моделей предусмотрены более длинные шампуры, да и внутри тандыры заметно больше. Поэтому одна закладка даст вам около 4 кг шашлыка. Если же гости не наелись, вы можете добавить 4–5 поленьев, и через 15–20 минут сделаете следующую закладку шампуров с мясом в подогретую печь. Таким количеством шашлыка вы накормите до 12 человек. Все будут сыты и довольны.
— Если у вас большая семья или часто собираются большие компании (12–20 человек!), то и тандыр нужен соответствующий. Советуем выбирать из линейки больших тандыров. Например, тандыр «Шар»: одна закладка — и вы зажарите до 3,5 кг мяса, разложив его на особой усиленной решетке. На приготовление двух закладок уйдет всего полчаса, а на выходе вас ждет примерно 6,5–7 кг готового шашлыка. Следите по термометру: если тандыр начал остывать, подбросьте дров, и спустя 20 минут на столе окажется еще 6–7 кг сочного шашлыка. Этого хватит человек на 20. Все голодные будут накормлены — гарантируем!
Мы исходим из того, что на небольшую семью (отец, мать, ребенок) нужно примерно 1 кг шашлыка. То есть 12–14 кг шашлыка (две закладки после топки плюс две закладки после подогрева тандыра) точно насытят шесть–семь небольших семей даже с очень хорошим аппетитом, а скорее всего, и больше.
