Да, не скромно, но я был возмущён, почему в ресторане не смогли приготовить морковный пирог так, чтобы хотелось стонать от восторга. Впрочем, и от других блюд стонать тоже не хотелось. Но об этом я уже рассказывал вчера утром.
А сегодня о хорошем: проверил я тут один рецептик.
Знаю, что многие наши читатели тоже любят готовить. Так вот, очень хочу поделиться рецептом с вами, потому что получилось с первого раза, и это было настолько вкусно, что Тимофей (11-летний сын) требовал добавки:
- Пап, давай ещё!
И за один присест, с чаем умял сразу три куска.
Итак...
Морковка - основа!
Основной ингредиент - это, конечно, морковь. У нас дома оказалась чудесная морковь дорогой тещи. Готовить из такой одно удовольствие!
Вдобавок пришлось купить много чего ещё, но хочу успокоить: большинство ингредиентов купили один раз, и потом можно расходовать потихоньку (конечно, если возникнет желание повторить блюдо).
Рецептом со мной поделился читатель с уточнением, что это ПП-рецепт. Поэтому в компанию к таким привычным нам ингредиентам затесалась рисовая мука и финики.
С обычной мукой не пробовал, но, думаю, тоже пойдёт.
Морковь надо вымыть и почистить. По рецепту требуются 3 средние морковки общим весом 300 граммов. Я измельчил корнеплоды в кухонном комбайне (тереть на тёрке терпеть не могу).
Получилось так:
Добавляем к морковке три яичных желтка и финики. Вообще, по рецепту сюда идёт финиковый сироп. Его можно заказать на маркетплейсах, но ждать было некогда, и я взял альтернативу (согласно рецепту) - 20 граммов фиников.
Теперь идут в ход 100 гр рисовой муки, половина чайной ложечки корицы, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванилина весом 1,5 грамма.
А сколько класть сахара? По рецепту идёт сахарозаменитель, но я положил 30 гр. сахарной пудры (потому что я не на ПП). Тортик получился сладким в меру, самое то!
Все хорошо перемешиваем, морковка при этом выделяет сок, "тесто" становится сочнее.
Отдельно взбиваем белки в крепкую пену:
Получился белковый водоворот.
Аккуратно соединяем все это с морковной смесью. И тесто становится ещё нежнее и сочнее.
Выкладываем его в форму для запекания и прячем в духовку на 30 минут. У меня температура была 180 градусов.
Крем - пальчики оближешь
Теперь готовим крем. Глядя на ингредиенты, я сразу понял, что крем будет очень вкусным. Смотрите сами!
В ёмкости смешиваются творожный сыр, мягкий творог, сахарная пудра и ванилин.
У меня:
- творожный сыр "Альметте" 150 г,
- мягкий творог "Савушкин" 125 г,
- сахарная пудра 25 г,
- ванилин - 1 г.
Когда корж готов, вынимаем и остужаем его.
Спасибо, девчонки!
Непростая задача - разрезать мягкое, воздушное тесто на две части. Но тут на помощь пришла супруга. Я аж ахнул от удивления, как здорово и ловко все получилось, а я не верил!
Диана сказала, что это способ её сестры. Надо взять нитку, обхватить ею корж.
А теперь сводим оба конца воедино.
Срез получается идеально ровным, тесто не крошится, не ломается. Супер! Знали такой лайфхак?
Собираем тортик
Каждый корж смазываем кремом.
Дома у нас не оказалось ни орешков, ни сиропа, пришлось моим помощникам поварятам бежать в магазин.
В качестве украшения мы использовали брусничный джем:
и орешки кешью:
Мне кажется, вышло очень красиво. По крайней мере, мои домашние оказались в восторге.
А когда сели пить чай, Диана сказала:
- Ну вот, можно же приготовить морковный пирог так, чтобы он был мягким и нежным.
Согласен: в том ресторане нам не повезло с выбором еды. Возможно, стечение обстоятельств. И пирог у них просто усох от невостребованности. Наш-то был с пылу, с жару, и на тарелке не залежался.
Рекомендую попробовать!
Спасибо читателю и автору канала "ОколоПП" за рецепт. Приятно, что пирог ещё и низкокалорийный.
Как вам такая идея?