Овощное рагу с креветками - это изысканное и ароматное блюдо, которое объединяет в себе свежесть овощей и нежность морепродуктов.
Это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина и порадует вас богатством вкусов и текстур. В этом рецепте мы объединим летние овощи, креветки и ароматные специи, чтобы создать незабываемый ужин.
Время приготовления: 30-40 минут.
Сложность: Средняя.
Ингредиенты:
- 300 г крупных креветок, очищенных и извлеченных из панциря
- 1 крупный лук, нарезанный средней кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 желтый перец, нарезанный кубиками
- 1 средний цукини, нарезанный кольцами
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 чайная ложка карри
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кумина
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- Свежая зелень для украшения (петрушка или кинза)
Пошаговый рецепт:
Нарежьте лук, чеснок, красный и желтый перец, цукини, баклажаны и помидоры.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте креветки и обжаривайте их до румяной корочки, около 2-3 минут с каждой стороны. Выньте креветки из сковороды и оставьте их в стороне.
- В оставшемся масле обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте карри, куркуму и кумин, обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавьте к луку и специям красный и желтый перец, цукини и баклажаны. Обжаривайте все вместе, пока овощи не станут мягкими и начнут карамелизироваться, около 10-15 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте их еще 5 минут до того, как они станут мягкими и дадут сок.
- Положите обжаренные креветки обратно в сковороду с овощами. Подогревайте всю смесь в течение 2-3 минут, чтобы креветки прогрелись.
- Подавайте овощной рагу горячим, посыпанным свежей зеленью (петрушкой или кинзой) и с кусочками свежего хлеба или гарниром по вашему выбору, например, рисом или картофельным пюре.
Готовое овощное рагу с креветками будет радовать вас сочетанием насыщенных вкусов овощей, ароматных специй и нежных креветок. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто хочет насладиться вкусом морепродуктов и здоровых овощей в одном блюде.
Секреты при выборе креветок:
Выбор креветок на рынке или в магазине может быть сложным, но с некоторыми секретами вы сможете выбрать свежие и качественные креветки:
- При выборе креветок всегда обращайте внимание на их свежесть. Хорошие креветки должны иметь свежий, морской запах, без признаков аммиака или неприятных запахов. Креветки должны быть светло-розового или оранжевого цвета.
- Аромат креветок должен быть приятным, морским, но не резким. Если запах креветок вызывает отторжение, лучше выбрать другие.
- Креветки должны быть твердыми и упругими при нажатии. Избегайте мягких или слегка влажных креветок, так как это может быть признаком ухудшения качества.
- Глаза креветок должны быть прозрачными и выпуклыми. Избегайте креветок с мутными или выпавшими глазами.
- Креветки должны иметь интактную, неповрежденную оболочку. Избегайте креветок с трещинами, язвами или признаками повреждений.
- Если креветки продаются замороженными, убедитесь, что они хорошо упакованы и нет следов размораживания и повторной заморозки.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать лучшие креветки для вашего блюда и насладиться их великолепным вкусом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)