Сегодня мы приготовим фаршированные ракушки.
Рецепт:
Фаршированные ракушки: ABISSINI (королевские ракушки) подвариваем 6 минут и сливаем.
Начинка: творожный сыр или рикотта, моцарелла, пармезан и свежий мелко нарезанный шпинат всё смешиваем и добавляем одно яйцо.
Фаршируем ракушки, выкладываем на противень, немного смазанный сливочным маслом заливаем 100 гр. сливок и готовым соусом маринара (или его аналогом) 20 минут в разогретой духовке на 180 градусов.
Соус маринара: Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Разогрейте оливковое масло на сковороде и добавьте туда лук. Пассеруйте его 5–7 минут до мягкости и полупрозрачности и затем добавьте чеснок. Пассеруйте ещё секунд 30. Добавьте к луку и чесноку томаты вместе с соком, хорошо всё перемешайте и раздавите ложкой. Затем положите в соус лавровый лист и свежий тимьян или орегано. Подсолите по вкусу. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и тушите ещё 30 минут. В самом конце уберите лавровый лист и добавьте свежий базилик.
Видео версия рецепта: