Классический Цезарь с курицей🥗

Классический «Цезарь» с курицей сейчас настолько популярен, что каждый хотя бы примерно представляет себе, как его готовить. И здесь все действительно просто, если бы не главная «фишка» блюда — оригинальная заправка. Конечно, можно обойтись банальным магазинным майонезом, но с ним салат сразу потеряет свое «лицо». Поэтому мы бы очень советовали проверить в деле наш рецепт соуса. Именно он идеально сочетается с хрустящими листочками салата романо, самодельными чесночными сухариками, а также с нежным куриным филе, сваренным на пару. Поверьте: такой «Цезарь» ваши близкие и гости дома будут еще долго вспоминать с искренним восхищением!

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• куриное филе среднего размера – 2 шт.
• большой кочан салата романо – 1 шт.
• твердый сыр (например, пармезан) – 200 г
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ДЛЯ ЗАПРАВКИ :

• яйцо – 1 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• филе анчоуса – 6–8 шт.
• дижонская горчица – 1,5 ст. л.
• белый винный уксус – 1,5 ст. л.
• вустерский соус – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• молотый белый перец – 1 ч. л.
• сахар – 1/2 ч. л.
• оливковое масло первого холодного отжима – 100 мл
• растительное рафинированное масло – 150 мл

ДЛЯ СУХАРИКОВ :

• чабатта – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 100 мл
• соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Подготовьте ингредиенты салата «Цезарь». Куриное филе вымойте и обсушите. Натрите солью и молотым черным перцем. Поместите в пароварку и готовьте до полной готовности по инструкции прибора. Дайте остыть.

Приготовьте заправку для салата «Цезарь». Яйцо вбейте в стакан погружного блендера. Чеснок очистите. Добавьте в стакан блендера вместе с анчоусами, горчицей, уксусом, вустерским соусом, солью, перцем, сахаром и оливковым маслом.

Измельчите до получения массы однородной консистенции. Затем влейте рафинированное масло и снова пробейте блендером. Готовый соус для салата должен иметь консистенцию густой эмульсии. Попробуйте и, при необходимости, приправьте еще солью, сахаром, уксусом или горчицей.

Приготовьте сухарики для «Цезаря». Хлеб порвите на небольшие кусочки. Чеснок очистите и крупно нарежьте. Сложите в стакан блендера, влейте масло и измельчите. Посолите по вкусу.

Духовку нагрейте до 200°C. Кусочки чабатты выложите на противень и полейте приготовленным ароматным маслом. Запекайте около 5 минут. Следите, чтобы хлеб не получился слишком сухим.

Куриное филе для «Цезаря» нарежьте тонкими ломтиками. Половину сыра нарежьте тонкими слайсами, половину — натрите на мелкой терке. Салат романо вымойте, обсушите и порвите, удаляя слишком твердые части листьев.

Перемешайте салат романо с парой ложек соуса и тертым сыром, разложите по тарелкам. Сверху распределите куриное филе, посыпьте сухариками и нарезанным слайсами сыром. Полейте оставшимся соусом или подайте его отдельно.

приятного аппетита 😊💗