Этот рецепт возник в те дни, когда моя жизнь делилась на работу по графику и выходные. Я утром отправлялась на работу и мне нужно было брать с собой обед. Этот салат дарил мне энергию и вкус, чтобы продержаться бодрой весь день.
Для тех, кто, как и я, сейчас работает из дома, этот салат также прекрасно подходит - можно взять его с собой на пикник в октябре. Мороз, автомобильная печка и пейзаж Ленобласти (замените на свой любимый регион)
Секрет этого салата заключается в запеченной в фольге тыкве с травами. Когда она готовится, запах наполняет кухню, напоминая мне о детстве и о семейных ужинах. Тыква становится невероятно нежной и ароматной.
Сочетание тыквы с апельсином приносит свежесть и яркий вкус. А добавление творога или адыгейского сыра делает его более сытным, тем более сочетание белка и овощей прекрасно вдвойне.
А как насчет специй? Молотая корица, гвоздика и кардамон придают салату удивительный аромат и вкус, превращая его в настоящий кулинарный шедевр.
Пара ложек меда или сиропа добавляет нотку сладости и завершает это волшебное блюдо.
Салат из запеченой тыквы с собой - это не просто блюдо, это маленькое чудо, которое приготовлено с любовью к себе, которую вы можете проявлять каждый день.
Нам понадобится:
- Тыква (300-500 грамм)
- Апельсины (1-2 штуки)
- Горсть любимых орехов
- Мята, тимьян, шалфей (свежие или сушеные)
- базилик пучок
- Крупнозерненный творог или адыгейский сыр (200 грамм)
- Мед или любой сироп (по вкусу)
- Молотая корица, гвоздика, кардамон (по вкусу)
- Пищевая фольга для запекания тыквы
Итак, начнем:
- Возьмите тыкву с огорода, чистить и режем ее на ломтики. Если хочется больше простоты - можно купить уже очищенную и нарезанную.
- Разложите кусочки тыквы на противень, сверху положите веточки трав или посыпьте, если используете сушеные. Накройте пищевой фольгой, следите, чтобы фольга прилегала плотно, чтобы сохранить сочность тыквы. Затем отправляем все это в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.
- Проверить готовность тыквы можно, используя простой тест с зубочисткой. Проткните кусочек тыквы зубочисткой - если это происходит легко, тыква готова
- Теперь порежьте тыкву на кубики и добавьте цедру одного апельсина.
- Следующий шаг - очистить апельсин, нарезать его кубиками и добавить к тыкве.
- Теперь настала очередь добавить поломанный кусочками адыгейский сыр или крупнозерненный творог
- Посыпьте салат горстью орехов и листиками базилика, мои фавориты для этого рецепта - кедровые, миндаль или грецкие орехи
- Посыпаем молотой корицей, гвоздикой и кардамоном, затем поливаем медом или сиропом по вкусу.
- Дополняем салат парой тостов или хлебцев и наслаждаемся!
Идеальным компаньоном для этого салата будет свежезаваренный чёрный чай. Приятного аппетита!