Если суп пересолили – не беда Существуют несколько приёмов. Лишнюю соль можно убрать при помощи картошки, риса и других продуктов, содержащих крахмал. Если пересолен бульон, готовьте картофельный. Если же пересол случился в середине варки супа, положите крупно нарезанные дольки картофеля и, когда картофель будет готов, достаньте шумовкой.
Можно и просто изменить вкус супа, добавив кислинки: лимонный сок, уксус, белое вино. Щепотка сахара тоже способна сбалансировать вкус, особенно если дело касается овощных супов. Спасти первое могут и молочные продукты: сметана, йогурт, жирные сливки, сливочное масло, добавленные при подаче, смягчат вкус.
Совсем простой и быстрый способ – куриное яйцо. Такой супчик, даже если это будет экспромт, очень любят дети. Достаточно разболтать вилкой в небольшой мисочке яйцо и тонкой струйкой запустить в готовящийся суп.