Датчане очень традиционны. Несмотря на широкие возможности попробовать все блюда мира в Копенгагене, датчане готовят свои старинные и очень простые блюда на рождество.
Когда-то в Дании не было разнообразных фруктов и овощей, и датчане обходились тем, что было.
А была у них листовая капуста кале, которую еще называют португальской, а датчане именуют просто: зелёная.
Датчане едят эту капусту в салатах, но она довольно жесткая, просто так жевать её неприятно, по крайней мере нужно иметь крепкие зубы.
Поэтому на рождество эту капусту делают болле приятной вкусу - её тушат в сливках.
Для приготовления этого блюда можно купить сразу порезанную и замороженную, а можно - свежую, тогда её нужно хорошо помыть и покрошить на мелкие кусочки.
Что нужно для этого блюда:
- 500 г мелкопокрошенной капусты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 децилитра сливок
- 2 столовые ложки сахара
- 1 молотый мускатный орех
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Обжарьте капусту в масле до размягчения, помешивая, в течение нескольких минут, пока она не станет мягкой. Добавьте взбитые сливки, накройте крышкой и дайте блюду покипеть около 30 минут. Добавьте еще сливок, молока или немного воды, если капуста станет слишком сухой.
Приправьте капусту сахаром, солью, свежемолотым перцем и добавьте мускатный орех.
Когда капуста станет мягкой и приятной на вкус, ее можно подавать как есть или добавить слоловую ложку кукурузного крахмала, размешанного в холодном молоке, чтобы блюдо загустело.
Кипятите, помешивая, еще 3–5 минут.
Вот что у вас должно получиться:
Обычно это блюдо подают к знаменитой датской свининке:
Вместе с простой и карамелизированной картошечкой.
Рецепт картошки в карамели тут:
Или к так называемым колбаскам medister - они продаются сырыми, их обжаривают на сковородке или грилят.
Вот такой шедевр датской кухни вы сегодня узнали!
Хотели бы попробовать?