В условиях растущей конкуренции между птицеводческими предприятиями вопрос снижения себестоимости продукции приобретают все большее значение. Для бройлерных птицефабрик решение этой проблемы связано, в первую очередь, со снижением стоимости программы кормления, поскольку корма занимают более половины затрат на выращивание. Какие же есть пути уменьшения стоимости комбикорма?
Наталья Лазарева
кандидат сельскохозяйственных наук, член ВНАПП, технолог по птицеводству «Коудайс МКорма»
Ключевое направление работы — поиск составляющих комбикорма по наименьшим ценам. В последнее время получили широкое распространение тендерные закупки, в рамках которых несколько поставщиков соревнуются по ценам при соблюдении определенных требований к качеству того или иного продукта. В этой ситуации перед специалистами предприятия встает сложная задача: как правильно сформулировать условия для тендера и какие требования предъявлять к закупаемым компонентам комбикорма?
Решить эту задачу можно только с помощью специальных программ для расчета и оптимизации рационов. Использование таких программ позволяет рассчитать сбалансированный по всем необходимым показателям комбикорм и премикс для него. В зависимости от цен на сырьевые компоненты и возможностей оборудования комбикормового завода (смешивание, дозирование) специалист рассчитывает кормовую программу с учетом всех особенностей предприятия и принятой на нем технологии выращивания птицы.
Современные программы по оптимизации рационов позволяют не только создать комбикорм, который будет сбалансирован по всем необходимым показателям и иметь при этом минимальную стоимость, но и прогнозировать динамику цен на компоненты корма. Поскольку многие из них являются источником не одного, а сразу целого ряда питательных веществ, которые балансируются в рационе, зависимость «цена компонента-оптимальная цена комбикорма» не всегда бывает прямой.
Рассмотрим следующий пример:
В данном рационе используется рыбная мука как источник хорошо усвояемых аминокислот, а стоимость лизина в ней составляет 2 200 руб. /кг. Одновременно рацион балансируется и синтетическими аминокислотами, в том числе, препаратом лизин моногидрохлорид, в котором лизин стоит 135,2 руб./кг (см. Таблицу №2). Как мы видим, лизин из препарата лизин моногидрохлорид дешевле, чем лизин из рыбной муки более чем в 10 раз.
Если в этой ситуации закупщик будет ориентироваться на стоимость только единицы лизина, он предпочтет искусственный лизин рыбной муке.
Однако в нашем случае при расчете рациона программа сама «берет» рыбную муку в количестве 3,6%, а препарата лизина совсем немного — 400 г на тонну комбикорма. Если исключить из рациона рыбную муку, он сразу подорожает: более чем на 3 500 руб. /т корма. Более того, такой рацион уже не будет полностью сбалансирован!
Важно помнить, что рыбная мука является не только источником протеина и аминокислот, но и фосфора и обменной энергии. В рыбной муке, включенной в состав нашего рациона, содержится 1,22% усвояемого фосфора, который стоит 9 016,4 руб. /кг, а расчетный показатель обменной энергии составляет 3 427 ккал/кг при стоимости 1 ккал 0,0321 руб.
Разумеется, стоимость фосфора, который поступает из монокальцийфосфата в несколько раз меньше – 165,4 руб. /кг. Однако рыбная мука обеспечивает рацион сразу и лизином, и фосфором, и энергией, а монокальцийфосфат — только фосфором.
Аналогичная ситуация и с препаратом лизина — в нем 1 ккал обменной энергии стоит 0,031 руб. Почти так же, как в рыбной муке, но в лизине нет фосфора. Именно поэтому программа делает выбор в пользу рыбной муки, которая имеет довольно высокую стоимость — 110 000 руб. /т. Более того, такую рыбную муку будет выгодно использовать и при цене до 143000 руб. /т, если другие условия расчета не изменятся.
В нашем примере решающим фактором для принятия решения — использовать или нет (покупать или нет) рыбную муку — является техническое ограничение на ввод масла — не более 2,1%. Если бы такого ограничения не было, мы могли бы не вводить рыбную муку в комбикорм, обеспечив при этом необходимую питательность.
Таким образом, главной питательностью, которая формирует набор необходимых для рациона компонентов, является обменная энергия. В нашем примере стоимость 1 ккал в рационе при наличии ограничения на ввод масла составляет 24,2 руб. /т, а при отсутствии ограничения на ввод масла — всего 7,95 руб. /т, то есть в 3 раза меньше.
Интересно, что если ограничений на ввод масла нет, то программа автоматически делает выбор в пользу соевого шрота – самого выгодного источника обменной энергии и лизина (см. Таблицу №3). Его доля в рационе возрастает с 24,6% до 31,5%.
Выбор соевого шрота в этом случае обусловлен тем, что в его составе есть и лизин, и обменная энергия, которая стоит меньше, чем в рыбной муке и меньше, чем в препарате лизина — 0,0145 руб. /ккал. В данной ситуации наглядно проявляется понятие «место в рационе» — та доля, которую занимает каждый ингредиент.
Хотя энергия из рыбной муки дороже, чем энергия из соевого шрота, количественное содержание энергии в рыбной муке в 1,6 раза больше, чем в шроте. То есть для того, чтобы набрать одинаковое количество энергии, надо ввести рыбной муки в 1,6 раза меньше, чем соевого шрота. Соответственно, рыбная мука займет в объеме комбикорма (рациона) в 1,6 раза меньше места.
Как правило, доля комбикорма стоит всего дороже именно в стартовых рецептах, которые должны содержать больше всего питательных веществ.
Вышеописанные зависимости невозможно учесть в «ручном режиме», не применяя программу для оптимизации рационов. Для нашего примера, оценив размер удорожания рецепта по причине ограничения на ввод масла, можно также рассчитать, будет ли экономически выгодно сделать изменения на комбикормовом заводе, чтобы снять ограничения на ввод масла. Как правило, закупщики в процессе принятия решений ориентируются, в основном, на финансовую сторону вопроса и логистику. Составление программы кормления зоотехники осуществляют с использованием уже имеющегося сырья. Часто предприятия руководствуются логикой: чем дешевле, тем лучше. При закупке зерновых этот подход может оправдывает себя. Однако для большинства компонентов должны быть проведены предварительные расчеты и утверждены диапазоны показателей питательности и цен, по которым их лучше всего приобретать. Только такой подход позволит предприятию снизить стоимость комбикорма, одновременно повысив рентабельность предприятия. Таким образом, проведение тендерных закупок позволяет сэкономить средства (принимая во внимание конечный результат работы птицефабрики) только при учете всех особенностей технологии на предприятии и грамотном и профессиональном расчете кормовой программы.
