Пожалуй, главное заблуждение многих, кто хочет оптимизировать метаболизм полных, состоит в том, что эти люди, с одной стороны, вроде бы хорошо понимают и активно используют механизмы регулирования текущих процессов*, но при этом не уделяют должного внимания куда более важной стороне физиологии обмена веществ. А именно тому, в каком состоянии в этот момент находятся сами регулирующие системы**? Каковы их реальные возможности для эффективной поддержки различных похудательных инициатив (?) и какова готовность к масштабной «перезагрузке»? Как они эволюционируют(?), по каким законам развиваются(?), к чему это в итоге приведёт(?), как на этот процесс влияет внешняя среда или житейские обстоятельства? И мн.др.
* - В качестве примера линейных текущих процессов (первичная реакция на раздражитель), которые обычно служат обоснованием многих «похудательных» воздействий, можно привести следующие:
- физическая нагрузка → усиленный распад глюкозы и жирных кислот → активное выведение конечных продуктов и воды → снижение веса тела и размера жировых накоплений;
- понижение калорийности пищи → активное вовлечение в энергетику обменных процессов мышечного белка и жировых запасов;
- переход на рацион с повышенной долей овощей и фруктов, использование мочегонных и слабительных средств → активация работы кишечника, усиленное выведение воды, солей и метаболитов → снижение веса тела;
И т.п.
Все эти цепи – лишь пусковые элементы т.н. замкнутых и полностью обратимых физиологических циклов, по завершении которых состояние жировых запасов вряд ли сохранит свои «промежуточные» кондиции.
** - Ситуация, когда в обосновании стратегии похудения и ожидаемого результата полагаются лишь на временные эффекты конкретных биохимических процессов, игнорируя особенности течения физиологических циклов. (Подробнее в разделе 1.9 «Понятия “биохимический процесс” и “физиологический цикл”. Спиральный принцип адаптивных изменений в цепочке повторяющегося ФЦ»).
А ведь физиологические настройки – это сложнейшая многоуровневая компьютерная сеть, в которую в тонком гармонизированном взаимодействии вовлечены практически все органы и ткани: чувствительные рецепторы и рефлекторные дуги; химически активные вещества и гено́м клеток; различные стволовые, подкорковые ядра и профильные зоны коры головного мозга; органы внутренней секреции и их активаторы и мн.мн.др. Причём весь этот комплекс может стабильно, эффективно и слаженно функционировать только благодаря тому, что обладает уникальной способностью самообучаться и самосовершенствоваться, заранее прогнозировать нагрузки и события, а также формировать высокоточные схемы внутренних сопряжений и автоматического реагирования, надолго закрепляя их в физиологической памяти и биологических ритмах. (Подробнее в разделе 1.2. «Биологические ритмы. Динамический стереотип. Термодинамика дневного и ночного метаболизма»).
Вряд ли, ориентируясь лишь на простые линейные процессы (пусть и объективные в своей основе), можно рассчитывать на долговременный успех, если мы не научимся договариваться с физиологией собственного организма. Не изучим природные алгоритмы адаптивных реакций и не будем ориентироваться в том, каким образом наши регулирующие системы приспосабливаются к меняющимся условиям, перенастраиваются и заново стабилизируются для решения главной задачи – вернуть устойчивое функциональное состояние и в любой неблагоприятной ситуации поддержать равновесие метаболических цепей.
В процессе знакомства с книгой Вы, уважаемый читатель, практически в каждом разделе будете находить подтверждения того, какое важное значение в достижении истинного здоровья и стройности я придаю работе с физиологическими настройками организма. И как настойчиво пытаюсь убедить своих пациентов в бесперспективности борьбы с килограммами при помощи бесконечных атак на жировые депо.
Мне очень важно при помощи объективных законов живой природы показать худельщикам, что начинать путь к цели нужно не с революций в еде, образе жизни или физической активности, а с ревизии состояния регулирующих систем, устойчивых условных рефлексов и биоритмов. С изучения того, каким путём и с помощью каких логичных и не очень способов удовлетворения своих потребностей организм приспособился достигать баланса. Почему так сильно сместилась область УФС (УФС - усточивое физиологическое состояние)? Что стало причиной нарушения равновесия в «здоровой зоне» и вынудило организм противостоять внешним факторам с помощью усиленного липогенеза*? А приступать к любым корригирующим воздействиям незаметно, поэтапно и осторожно, зная, как правильно оптимизировать настройки, существенно не нарушая при этом биохимическое равновесие и не раздражая природные механизмы защиты.
* - В связи с вынужденным использованием большого количества специальных терминов и аббревиатур рекомендую активно пользоваться разделом Приложения «Указатель специальных терминов и аббревиатур» (стр. 591).
Состояние автоматических алгоритмов регулирования – главное, от чего нужно отталкиваться при выстраивании стратегии оптимизации обмена веществ. УФС всегда первично, как и естественное стремление любой биологической системы при любых обстоятельствах бороться за сохранение термодинамического паритета с внешней средой.
Существует целая наука, изучающая законы и алгоритмы, на основе которых живые организмы способны адаптироваться к трудностям и адекватно модифицировать свои регулирующие системы. Эти законы нельзя игнорировать ни диетологам, ни психологам, ни фитнес-тренерам, ни народным целителям, ни кому-либо ещё. Тем более нарушать! И именно эти законы следует в первую очередь использовать при желании вернуть стройность и здоровье. Просто подсмотрев и переняв у природы все её методы и средства, ничего при этом не придумывая и ничему активно не сопротивляясь! Ведь всё остальное вторично.
Как бы мы не стремились «разогнать метаболизм», заставить организм меньше потреблять и больше тратить, избавлять тело от «избыточной» воды, «расплавлять» лишний жир, бороться с неправильными рефлексами и привычками - мы всё равно не сможем придумать ничего более действенного и надёжного, чем то, что давно уже изобрела сама природа – правила, по которым осуществляется естественная модификация и оптимизация собственных регулирующих систем организма.
Поэтому для того, чтобы вместо временных «похудательных» эффектов добиваться надёжного и необратимого улучшения фигуры, желательно овладеть правилами липокорригирующей адаптологии, внимательно исследовать причинно-следственные связи и реальное состояние регулирующих систем у каждого пациента. И разрабатывать стратегию оптимизации обменных процессов исходя из возможностей конкретного организма. Иначе вместо естественной модификации получим стресс, дезадаптацию и глубокие функциональные расстройства, последствия которых не смогут оправдать ни сброшенные килограммы, ни спортивные достижения, ни вдохновляющие изменения собственного отражения в зеркале.
Снова и снова я буду повторять своим читателям, страдающим от полноты: меньше доверяйте модным методикам «борьбы с весом» и больше прислушивайтесь к собственному организму. (Лишний вес не враг и не мишень для борьбы, он лишь отражение активной подрывной деятельности невидимых нами реальных «диверсантов»). И помните: если у вас нет каких-то поломок гормональной системы, его (организма) реакции нужно всегда воспринимать как самые естественные и правильные.
Ни в коем случае нельзя препятствовать организму в удовлетворении естественных потребностей, тем более бороться с ними, противопоставляя собственную логику законам природы. Ведь если на фоне каких-то изменений условий существования организм смог к ним полностью адаптироваться (а значит выработать и закрепить в памяти рациональную схему гармоничного взаимодействия множества процессов), – как бы мы не старались тормошить его физиологию рациональным питанием, здоровым образом жизни, правильными психологическими настройками, активным побуждением к физическим упражнениям и закаливанию – наш организм всегда:
- между правильным питанием и привычной едой, с которой легко достигается УФС (устойчивое физиологическое состояние), выберет «еду УФС толстого»;
- между непривычно «здоровым» образом жизни и традиционным существованием с неправильным режимом, и вредными привычками выберет «существование в УФС толстого» и т.д.
И абсолютно правильно сделает! Законы эволюции убеждают нас, что для гармоничного взаимодействия с меняющейся внешней средой живые организмы выработали уникальную приспособительную систему, основанную на тонком сочетании, скажем так: мягкой динамики перспективного развития с жёсткой статикой текущего момента. Физиологические настройки и биоритмы способны постепенно меняться, подстраиваться и преобразовываться. Но при этом в любой конкретный момент времени от них требуется стабильность, предсказуемость, согласованность и рациональность.
Они не могут «по щелчку» начать регулировать правильно, если мы, осознав пороки собственного образа жизни, вдруг перейдём на новый режим существования. Ведь непременные условия для поддержания здоровья – это точно дозированный обмен с внешней средой, макрохимическая стабильность и термодинамическое равновесие. То есть УФС. И пусть мы отлично знаем о том, что чьи-то образ жизни и режим питания хорошо сбалансированы, всесторонне изучены, научно обоснованы и воспринимаются специалистами как некий эталон для здоровых, энергичных и стройных. Нужно при этом осознавать и другое: для большинства людей с «УФС толстого» он категорически неприемлем! Причем не только здесь и сейчас, но и через неделю, и через месяц.
Почему? Потому, что физиологические настройки – очень тонкий, умный и надёжный природный механизм, который умеет приспособиться и обеспечить нам здоровое и продуктивное существование в широком диапазоне природных и техногенных воздействий. Но для эффективного регулирования внутренних процессов и их гармонизации с внешними условиями этот же механизм нуждается в стабильности и возможности заранее прогнозировать пределы нагрузок.
Приступая к практическому воплощению желания избавиться от лишних килограммов мы должны понимать, что именно это исходное состояние для нашего организма – зона равновесия, комфорта и здоровья! Мы сами когда-то подтолкнули его к такой модели существования, сами воспитали и закрепили в физиологической памяти все эти не очень рациональные для фигуры рефлексы и биоритмы. Но разумно ли им противодействовать и что-то ломать только потому, что у кого-то организм сбалансирован по-другому?
Да, в отличие от нас, у «правильных» людей равновесие прекрасно поддерживается без перееданий и лишнего жира. И нам бы очень хотелось иметь такую же модель метаболизма. Возможно ли это? Да, несомненно! И для большинства относительно здоровых людей вполне достижимо. Иначе бы я не писал эту книгу. Но хочу еще раз обратить внимание и на то, что в первые месяцы, а тем более в самом начале работы над собой, это абсолютно невозможно!
Ведь далеко не каждый организм способен на фоне многих несуразностей современной техногенной среды и предложенного режима нагрузок сохранять классический видовой стереотип организации обменных процессов. Просто потому, что в этих условиях они (нагрузки) уже так не балансируются! И своей «смещённой в область живота и бёдер» зоной равновесия организм отчаянно демонстрирует нам это. Что ж, пусть таким образом, пусть на не очень выгодных для фигуры условиях, но он нашёл-таки новую зону стабильности и комфорта! И именно благодаря такому способу организации внутреннего метаболизма продолжает сохранять наше здоровье.
Мы подошли к моменту, когда для понимания логики возможных нормализующих воздействий на «обмен толстого» нужно запомнить некоторые правила. Для этого снова вернемся к выводу о том, что любой организм всегда стремится к УФС. И создаёт систему автоматического управления, полностью адаптированную к сложившимся условиям жизни.
Допустим, мы еще не подвергали серьёзной аналитике свой «способ существования», но нас, тем не менее, давно уже беспокоит наша фигура, а также то, каким образом внутренняя физиология побуждает удовлетворять свои потребности. Ведь она (физиология) постоянно заставляет с вожделением смотреть на заварные трубочки с кремом, а вместо активного отдыха на природе часами бродить по просторам интернета (сидя в кресле или лежа на диване) и открывать холодильник по ночам. И вот мы, наконец, готовы к серьёзным переменам и испытаниям, лишь бы избавиться от постоянных метаний между растущим весом и любимыми вредными привычками. И рвемся в бой, жестокий и беспощадный.
Что принципиально нового по материалам этой книги мы должны были бы осознать и какие заповеди усвоить на старте?
Думаю, прежде чем выбрать методику похудения (скорее всего, вновь предпочесть многократно “проверенную” стратегию «зашить рот, полюбить свой организм и купить гантели»), желательно задуматься вот над чем.
Судя по всему, ваш организм уже не помнит прошлой стройной жизни, не готов к глубоким преобразованиям и вряд ли станет вашим другом в борьбе с килограммами. Скорее наоборот. Ведь он, в отличие от вас, не видит себя в зеркале и к тому же, не смотря на отвислый живот и складки по бокам вместо талии, в общем-то неплохо себя чувствует! Значит будет сопротивляться. На это у него есть свои резоны. Причём с точки зрения клинической физиологии эти резоны намного весомее и мудрее Ваших*.
* - С такой «кривой» моделью метаболизма он намного лучше переносит вынужденную гиподинамию, гипоксию, стрессы, венозный и лимфатических застой, фастфуд и прочие радости современной жизни.
Поскольку для формирования новой комбинации устойчивых рефлексов и биоритмов требуются месяцы, а иногда и годы, сам факт хорошего самочувствия (признак УФС) людей с избыточным весом говорит о том, что «стереотип полного» у них уже давно сформирован и заместил «стереотип стройного»*.
* - Организм может какое-то время находиться в новых условиях со старыми настройками, но тогда это будут болезнь или серьёзные функциональные нарушения, наличию которых он будет отчаянно сопротивляться.
Это означает, что, когда мы навязчиво предлагаем самим себе теоретически очень здоровый и «правильный» образ жизни, должны столь же хорошо осознавать, что на момент принятия решения в нашем организме полностью отсутствует шаблон организации адекватных ему обменных процессов! И этот шаблон не появится просто так, от безысходности или вашего желания. Как бы вы себя не мучили и какие бы подвиги не совершали! Даже если вы когда-то были стройными и энергичными и имели идеальную схему организации обмена веществ, увы, сейчас, когда вы пополнели, у вас уже сложилась новая адаптивная физиологическая модель (АФМ) достижения баланса. А старой нет и в помине*.
* - На самом деле, как показывает практика, тучным людям, в жизни которых имели место сравнительно долгие периоды нормального веса и хороших функциональных кондиций, намного легче возвратить физиологические настройки к близкому к оптимуму состоянию. Модель рациональной организации обменных процессов полностью не исчезает из физиологической памяти. К сожалению, это свойство имеет значение только в ходе реализации адаптивной методики коррекции метаболизма. При использовании гипокалорийных диет и других методов мобилизации жировых запасов данное преимущество себя никак не проявляет.
Может быть для кого-то это станет не очень вдохновляющей новостью, но законы адаптологии одинаково хорошо работают и на плюс, и на минус! И они недвусмысленно убеждают в том, что эффективно модифицировать физиологические настройки организма в сторону некой оптимальной модели возможно только в том случае, когда скорость изменений условий существования не опережает способности самого организма к адаптации**.
** - Вспомните, как мудро и ненавязчиво УФС-деформирующие факторы подтачивали Ваше нормальное стереотипное поведение?! Они не заставляли «со следующего понедельника» отменить прогулки с собакой, перестать заниматься аэробикой или до отрыжки объедаться по вечерам. Они никуда не спешили, не настраивали на необходимость из последних сил терпеть обжорство, не ставили задачу добавлять к массе тела не менее 6 кг в месяц и т.п.
Эти «воспитатели» всегда были на Вашей стороне, входили в положение, не препятствовали здоровым порывам и т.п. Но никогда не забывали(!) поощрять любое, даже самое небольшое нарушение в образе жизни и привычках. Всегда готовы были прийти на помощь, поддержать в искушении, а при случае мгновенно находили лишний пирожок или конфетку, терпеливо дожидаясь гармонизации и закрепления в памяти новых потребностей. Не зная законов адаптологии, они тонко чувствовали их действие, ориентируясь на Ваш собственный организм! Потому, что доверяли ему. И поэтому победили.
Серьёзные дестабилизирующие воздействия, которые организм не может компенсировать без стрессовой мобилизации резервов, крайне нежелательны, так как при этом включается другой тип ответных реакций, препятствующий реализации приспособительных процессов*.(Подробнее в разделе 1.3. «Ответные реакции адаптивного и мобилизационного типа»).
* - С физиологической точки зрения механизмы, приводящие к интенсивной потере веса уже в начальной стадии стрессовых способов похудения, практически ничем не отличаются от тех, которые сопровождают тяжёлые травмы и заболевания. То, что обычно так вдохновляет худеющих, на самом деле скорее отражает близкий к болезни уровень биохимических сдвигов в их организме, чем свидетельствует о какой-либо гармонизации метаболизма. На этом фоне вполне закономерным представляется и физиологическая близость последующих процессов, способствующих преодолению кризиса и выздоровлению. (В данном случае набору веса).
Это позволяет сформулировать главное правило липокорригирующих мероприятий:
наши воздействия должны быть достаточными для того, чтобы стимулировать физиологические настройки организма к модификации, но при этом не выводить его обменные процессы из зоны равновесия.
Другими словами, любая программа достижения стройности может привести к успеху только в том случае, если в каждый конкретный момент времени будет обеспечивать пребывание жизненно важных систем организма в зоне УФС*. (Подробно: Часть 2, раздел 4.5.2 «Функциональная стратегия обретения стройности»).
Это означает, что если мы надеемся на запуск процесса эффективной модификации регуляторных функций организма в нужном нам направлении, то никакие ограничения, психологические настройки и физические нагрузки не должны вызывать чувство голода, жажды, тошноты, сильной усталости, мышечных болей, головокружения, повышенного потоотделения и т.п.
Я уже не говорю про «зверский» аппетит, «голодные» сновидения, тяжёлое переутомление, быструю потерю веса, полуобморочные состояния, нарушения менструального цикла, психоэмоциональный стресс и приступы отчаяния и безысходности, с которыми сталкиваются многие приверженцы популярных экспресс-методик похудения.
Да, имея явные признаки дисбаланса, мы в этом случае будем какое-то время активно противостоять «болезни» путём расходования внутренних резервов. И терять белок и жировые запасы. Но итогом обретения подобной «стройности», скорее всего, будет вовсе не адаптация организма к гипокалорийному рациону и усиленным физическим нагрузкам, а резкое снижение общей активности обменных процессов и стремление организма всеми силами восстановить исходные физиологические настройки.
Фактически вся моя научная, аналитическая и практическая работа в этой области во многом состояла в том, чтобы найти эффективные алгоритмы сопряжения двух природных противоположностей: направленное и прогрессивное изменение режимов, привычек и условий существования при одновременном сохранении УФС в каждой точке движения к цели. Решение этой задачи, как оказалось, вполне по силам всем тем, кто согласует свои действия с физиологическими законами функционирования приспособительных процессов. Их изучение и применение «наоборот», т.е. для обратной оптимизации АФМ толстяков, позволило постепенно отработать методики лечения метаболических дисфункций и добиться вдохновляющих результатов. Законы адаптации определили следующее «пакетное» правило:
Нельзя в стремлении воздействовать на обмен веществ пытаться как-то по-особому удовлетворять потребности организма. Тем более противодействовать его рефлексам. Потребности вторичны и лишь отражают особенности существующего способа достижения баланса.
Отсюда главный вывод:
когда мы хотим привести ту или иную потребность к некой статистической норме, то прежде всего должны работать с отвечающими за эту функцию настройками организма, а не с самой потребностью, какой бы порочной или нерациональной она нам не казалась.
И уж если мы приступаем к столь ответственной миссии, как вмешательство в чей-то обмен веществ, то должны быть способны без мучительных ограничений и функциональных нарушений привести пациента к состоянию, когда он, к примеру, перестанет объедаться пирожными или мало двигаться не от того, что мы ему запретили есть или заставили двигаться иначе. А потому, что смогли постепенно и мудро изменить внешние условия среды и внутреннюю организацию его метаболических процессов. Закрепив в физиологической памяти новый алгоритм взаимодействия, в котором человек незаметно потерял зависимость от старых привычек. И чтобы это произошло не из-за запредельной концентрации воли и терпения, а просто потому, что они перестали быть для организма обязательным средством достижения баланса.
В моей стратегии нормализующих мероприятий такие факторы, как здоровый образ жизни, правильный рацион питания и высокая физическая активность играют не менее важную роль, чем это принято у диетологов, психологов и представителей других специальностей, занимающихся проблемой избыточного веса. Но, в отличие от них, я не рассматриваю данные факторы как инструмент непосредственного прямого воздействия. Потому, что знаю: насильственный переход от нерациональных потребностей к «правильным способам их удовлетворения» способен серьёзно нарушить гомеостаз, но сам по себе не приведёт к автоматической оптимизации физиологических настроек.
Для меня здоровые потребности в еде и образе жизни – скорее некий эталон, перспективная модель развития, та конечная цель, в направлении которой я буду постепенно преобразовывать физиологию своего пациента.
Мне даже в голову не придёт «со следующего понедельника» подсаживать человека на эти нормы. Ведь для того, чтобы всерьёз и навсегда вернуть организму способность довольствоваться меньшим количеством пищи и при этом быть энергичным и стройным (т.е. понизить зону УФС до средненормального уровня использованных калорий) недостаточно просто объявить ему о переходе на рациональные нормы потребления. Необходимо заново научить организм достигать баланса на этих нормах! Сделать так, чтобы желаемые параметры питания, режима дня и физической активности стали естественной потребностью и реальной физиологической нормой для человека. А это процесс далеко не простой и не быстрый.
Основное отличие моих подходов к нормализации углеводно-жирового обмена от приверженцев принципа «понизить потребление энергии и увеличить ее расход» в том, что я начинаю работу с пациентами с оптимизации физиологических настроек организма и к завершению программы стараюсь довести его естественные потребности до физиологической нормы.
Сторонники альтернативной концепции, наоборот, начинают с того, что переводят пациентов на режимы потребления ниже, а расхода выше физиологической нормы (соответственно много ниже и много выше нормы достижения УФС). И, как правило, заканчивают программу задолго до естественного завершения физиологического цикла, т.е. на этапе максимальной мобилизации резервов.
Ремарка к теме
В настоящее время в похудологии можно выделить две принципиально отличающихся стратегии достижения стройности – симптоматическую и функциональную. Конечно, множество реальных практических воплощений не позволяет однозначно идентифицировать ту или иную конкретную тактику работы с пациентом как исключительно «симптоматическую» либо «функциональную». Тем не менее, по направленности основных усилий и специфичности методов достижения результата в большинстве случаев можно вполне определённо говорить о том, какому концептуальному направлению привержен тот или иной специалист.
В основе симптоматической стратегии преобладают методы мобилизационных воздействий, когда искусственно поддерживаемый пищевой, нагрузочный или психологический стресс через защитные реакции нейроэндокринной системы активирует усиленный распад собственных жиров и белков организма для поддержания обменных процессов в некоем аварийном режиме.
Функциональный (адаптивный) способ достижения результата отвергает стрессовые воздействия, концентрируя внимание на неблагоприятных факторах внешней среды, а также на работу с накопившимися внутренними дисфункциями. Здесь главная стратегическая задача – с помощью адаптивных методик вернуть организму способность поддерживать гомеостатическое равновесие без необходимости синтезировать дополнительное количество жиров. (Подробнее: Часть 2, Глава V, раздел «Правило 4»).
Вытекающее из этого второе отличие состоит в том, что здоровье моих пациентов от начала и до конца программы находится в зоне УФС*.
* - Пациенты, которым применяют традиционные методы «борьбы с весом», обычно сталкиваются с проявлениями серьёзных обменных дисбалансов уже в самом начале действия ограничений. Определенная дестабилизация сохраняется практически в течение всего похудательного цикла. При этом отклонения от зоны УФС и степень дезадаптации у многих достигают максимума на завершающем этапе программы!
(продолжение следует)