Сегодня 25.10.2023.
Здравствуйте, дорогие мои! 😘🥰💐
Как и вчера планировала, затеяла сегодня голубцы! 🥬
Фарш у меня был готовый , свой. Сама крутила из свинины с курицей. Рис с утра сварила, потёрла в фарш чуть моркови для цвета, а лук и чеснок уже был в фарше.
Посолила фарш, поперчила. Кстати перец я использую горошком, только перетираю его в ступке . Покупным в пакетах не пользуюсь, он стал что-то не очень, да впринципе и был. Труха какая-то безвкусная. Есть у меня в покупных мельницах различные перцы и приправы. Но в блюда в основном я использую тот ,что сама перетираю. Он ароматный сразу становится. Вобщем, само то.
Вот моя ступка👆 Купила в прошлом году в галамарте, рублей 200 +-, и все дела. Она небольшая , мне хватает вполне. Я и маме такую купила. Она довольна.
Вернемся к голубцам. Фарш готов. Ставлю воду на газ, чтоб кочан отбланшировать и разобрать на листики. Тем временем, делаю зажарку для голубцов, жарю морковь и лук.
Лук с морковью жарю хорошо, потому как не люблю варёный лук категорически.
С кочана , с той стороны где кочерыжка, срезаю верхушку. Вот так выглядит кочан, после среза.👇
Кастрюлю достала не самую большую, Поэтому кладу качан в кипяток и время от времени кручу его вилкой , то верх, то низ в кипятке. Потом переворачиваю его как на 👆фото лежит. Поддеваю листики и они замечательно отходят, ровненькие , гладенькие. Тут на фото уже видно, что верхние листы можно руками брать, осторожненько только , чтоб не обжечься. Я уже приноровилась, в кочерыжку вилку , чтоб застопорить и рукой осторожно вынимаю верхние листочки. Отходят отлично.
Как и положено, твердую часть подрезаю ножом. И фарширую.
В большую сковороду наливаю масло растительное. И укладываю голубчики.
Уложила первый слой голубцов, пререкладываю их поджаркой из лука и моркови. И сверху укладываю второй слой.
Делаю заливку, в воду добавляю томатную пасту, майонез. Была бы сметана , добавила бы ее. Но небыло к сожалению. Ещё добавила немного соевого соуса. Надеюсь не помешает.
Размещала венчиком, также перчу , солю. Солила чуть, так как там у меня соевый соус.
Пожалела ,что вчера, когда разбирала морозилку выкинула твердые части от петрушки укропа. Я обычно эти стволы обрезаю и замораживаю . А потом в бульон можно, в перцы фаршированные, в голубцы. Зачем вчера выкинула!!!? 🤦Ну точно, с дуру.🥴😡
Ну что уж теперь. Ладно голубцы готовятся, за несколько минут до готовки положу лавровый листик, да и травки сухие можно. Они у меня есть, а если б и не было, и так вкусно будет!
Смею Вас заверить, это очень вкусно! 😋😋😋
Так что, мои хорошие , угощайтесь! Делитесь рецептами, все приму на заметку!🙏😘
Приятного аппетита!🙏😘
До скорой встречи!👋🥰🤗