Чисто случайно нами было найдено очередное не дорогое и приличное место, где можно покушать.
"Старик Хинкалыч", это сеть. Первое посещение было в Москве. Недавно мне довелось посетить его в Симферополе и могу сказать, что качество абсолютно одинаковое, так же как меню и цены, и конечно же концепт с кухней за стеклом.
Одна из фишек меню и то, чем здесь зазывают, это "хинкали от 35 рублей". И да, там будет мясо, но обо всём по порядку.
В Москве официант начал общение с фразы "сколько хинкалей будете кушать?". Нам объяснили, что это их фишка и часть работы. В Симферополе об этом знают, но официант забыл.
Заказ 15-58
Американо, узвар, айран, соусы 16-05
Харчо 16-09
Хинкали 16-12
Хачапури том-ям 16-13
Мини хинкали по тайски, морковный пирог 16-20
Долма 16-25
Салат по-грузински 16-29
Очерёдность подачи блюд не поддалась нашей логике, но это не помешало насладиться едой. А вот полностью заставленный стол мешал.
Внутри симпатично. Во время посещения было много народу и мы заняли последний свободный, небольшой стол. Из-за плотной посадки внутри шумно, а так же очень слышно кухню. Тоже самое (кроме последнего стола) я встретил и в Симферополе.
Кстати, именно в Симферополе это место известно всем таксистам и военным, в отличии от Московского брата, стремительно получающего популярность у блогеров.
Напитки. Узвар не плохой, хорошо подойдёт, вместо компота и тем, кто не пьёт.
Американо стандартный. Не пережгли. Мне как всегда мало такой порции.
Айран с очень водянистым вкусом. Из плюсов, это зелень.
Соусы. Аджика плотная, чуть острая и с ореховым нотками. Отличная аджика, которую редко встретишь.
Сацебкли. На вкус, так это обычный томатный соус с яркими тонами орегано. Максимально мимо.
Мацони. Стандарт. Уверенно средний уровень.
Не помню, от чего так повелось, но у меня появилась традиция пробовать в подобных заведениях их вариацию супа Харчо. Я их могу различить на четыре большие группы: Домашний, Кавказский, Абхазский, Грузинский. Именно по этому можно понять заточенность повара и настоящую направленность кухни.
Харчо густой, плотный из за хорошо разваренного риса. Абсолютно не острый, да и в целом с недобром специй. Особой нотой является отсутствие орехов и ткемали во вкусе. Мяса не пожалели. Это достаточно вкусный и простой суп, который можно брать, если ты не охотишься за "тем самым" идеальным харчо.
Хинкали подали на подносе. Работает акция:12й хинкали бесплатно. Что бы различить их между собой, при лепке им по разному сформировали хвостики, о чём указано в меню.
С грибами. Очень сливочно. Внутри шампиньоны, у которых, внезапно, есть насыщенный вкус. Это прям вкусно!
С сыром. Начинка по консистенции больше напомнила творог. Не солёный. Явно на любителя, коим я не являюсь.
Дай Тай. Они же том-ям из сезонного меню. Внутри фарш из морепродуктов. Хорошо подобранные специи дают привкус того самого супа. Интересно и очень не плохо.
Баранина с зеленью. Очень расстроили тем, что в мелком фарше много хрящей. Зелень даёт какой-то лекарственный привкус. Не смотря на то, что очень хороший бульон, это самая слабая позиция.
С говядиной. Много бульона и небольшая остринка. Очень не дурно.
В Симферополе тоже мелкий фарш, но качество мяса в разы превосходит Московского брата.
Хачапури том ям. Так же представитель сезонного меню. Вместо сыра внутри густой соус с сильной нотой лемонграса. Тесто воздушное, слегка тянется. Не идеал, но очень достойно. В целом идея забавная, а реализация хорошая. Мне понравилось.
Мини хинкали по-тайски. Всё то же сезонное меню. В порции 10 штук. Съел два подряд и не понял их. Пришлось дотошно разбираться в том, что же я ем? Начинку из курицы забивает очень толстое тесто (толще чем в больших версиях). Всё плавает в соусе (на этот раз островатый том-ям). Подали в глиняной посуде. Моё мнение о этой позиции такое: забавно но бестолково. Возможно пойдёт под закуску, но не основным блюдом.
Долма. Плотный фарш, твёрдый лист. Ничем не выделяется. Просто хорошая долма.
Салат по-грузински. Фасоль, орех, болгарский перец и овощи. Это основной вкус салата. Очень много масла и калгана. Пришлось пожевать жилы в мясе. В задумке салат не плох, но реализовать её не смогли.
Морковный пирог. Крупная текстура, хороший вкус. Как сказала Вероника: "Вот умеешь ты найти вкусный морковный торт", вспоминая о поездке на Урал.
Итого 3190 рублей за двоих объевшихся и забравших часть еды домой.
Впечатление от посещения что в Москве, что в Симферополе, очень приятные. Да, не все позиции идеальны, но откровенно плохих блюд не было. Понятно, что из-за разницы в поставщиках, качество мяса разное. В Крыму явно лучше. Особым бонусом является очень сдержанная цена блюд. Пришёл бы я сюда снова? Определённо да.
Внизу оставлю немного фотографий "бекстейджа".
P/S Надеюсь, был полезен.
Места чуть больше, чем в Москве и угадывается единый стиль сети.
Так упаковали минихинкали... В макси коробку)))
Если приглядеться, то можно увидеть вход в продуктовый магазин. Через кафе, Карл!!!
Ну и если очень сильно приглядеться, то можно увидеть причину моего недавнего лежания в госпитале. Нет, это не ожирение))))
Ну, а если обладать феноменальным зрением, то видно почему обзоры стали выходить реже.
Спасибо, что прочитали статью до конца. Делитесь своим мнением в комментариях