Всеми любимый, прямиком из Таиланда!
Ингредиенты :
Кокосовое молоко – 400 мл
Куриное филе – 200 г
Грибы шампиньоны – 150 г
Креветки – 200 г
Имбирь свежий, корень – 3 см
Цедра 1 лимон
Чеснок – 5 зубчиков
Перец чили – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сок лимона – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Приготовление :
Сначала приготовим острую пасту том-ям. Чеснок порежем пластинами. Обжарим их буквально несколько секунд и выложим в отдельную ёмкость.
Нашинкуем острые перчики чили.
Также обжарим их в небольшом количестве растительного масла пару минут.
Натрём цедру лимона на тёрке с самыми мелкими звеньями. Натрём и очищенный корень имбиря.
Выложим в сотейник к перчику чили обжаренные чесночные пластины, добавим цедру лимона, введём измельчённый имбирь, зальём сок лимона и пересыплем всё сахаром. Будем тушить эту массу 3-5 минут на небольшом огне.
Содержимое сотейника тщательно перебьём погружным блендером. Паста том-ям готова.
Шампиньоны порежем ломтиками.
В небольшой кастрюле доведём до кипения 400 мл куриного бульона (в котором мы уже к этому моменту успели сварить куриное филе) и введём к нему 400 мл кокосового молока. Добавим приготовленную пасту том ям. Полученную смесь, доведя до кипения, поварим пару минут. Затем процедим через сито, чтобы получить однородную структуру. В бульон, который мы процедили, добавим порезанные шампиньоны.
Порежем куриное мясо небольшими кусочками и также добавим в суп следом за грибами.
Сразу добавим креветки. Ещё две-три минуты поварим содержимое кастрюли и наш суп том-ям полностью готов.
Приятного аппетита!