Плов – это одно из самых популярных блюд на территории Средней Азии. У каждой семьи есть свой секретный рецепт этого прекрасного блюда. Вот один из самых классических рецептов плова, который можно приготовить дома:
Ингредиенты:
- 500 граммов баранины или говядины
- 2 крупные луковицы
- 3 моркови
- 2 стакана длиннозернового риса
- 100 граммов разрыхлителя для плова
- 50 граммов масла
- Соль, перец, куркума – по вкусу
- Вода
Приготовление:
1. Начните с подготовки ингредиентов. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, луковицы и морковь нарежьте тонкой соломкой.
2. В большой кастрюле или дутч-овен разогрейте масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.
3. Затем добавьте мясо и продолжайте готовить до тех пор, пока оно не станет румяным со всех сторон. Постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания ингредиентов.
4. Добавьте нарезанную морковь и продолжайте готовить ещё 5 минут. Затем посолите и поперчите по вкусу.
5. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить крахмал. Затем добавьте рис в кастрюлю к мясу и овощам. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
6. В стакане разведите разрыхлитель для плова в горячей воде и добавьте в кастрюлю. Уровень воды должен быть чуть ниже уровня риса и мяса. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь.
7. Готовьте плов на медленном огне до тех пор, пока весь рис не впитает жидкость (это займет около 30-40 минут). Периодически помешивайте и проверьте, не пригорел ли плов.
8. Когда рис готов, ещё раз аккуратно перемешайте все ингредиенты снизу вверх, чтобы мясо и овощи равномерно распределились.
9. Подавайте горячий плов на большом блюде с душой и наслаждайтесь вкусом этого замечательного блюда.
Традиционно плов подается с кочиевниками – хлебными лепешками, свежими овощами и салатами. Плов – прекрасный выбор для больших семейных праздников или вечеринок, а также просто для уютного ужина в кругу семьи или друзей.
