Я очень люблю вяленые томаты.Это просто искушение в маленькой баночке.Но цена за это удовольствие,как правило,негуманная.
Решила сама попробовать сделать.
Погуглила,нашла кучу вариантов и опытным путем получился свой несложный рецепт.Он не только для помидорок,но и для болгарского перца.
Помидоры, лучше всего сливки, порезать пополам.Семена теперь не вынимаю, нравится и так, и без заморочек лишних.Перец порезать на 4-8 частей, в зависимости от размера.
Противень застелить бумагой для выпечки, отлично,если она будет силиконизированная.
Выложить очень плотно помидоры и перцы на противень.
Духовку разогреть до 100 градусов.
Поставить противень в духовку и вялить несколько часов, точно сказать сложно в зависимости от того, какой мясистости будет у вас перчик и помидоры.Дверцу духовки немного приоткрыть.
Пока вялятся овощи, простерилизуем небольшие баночки и крышки.
Когда перец и помидоры будут готовы, сразу же, горячими, осторожно укладываем их в горячие банки,добавляя порезанный чеснок,2-4 зубчика на небольшую(до 0,5 л) баночку,посыпая смесью специй.
Есть готовые пакетики "Травы Прованса ",или "Итальянские," очень хорошо добавить орегано и обязательно базилик, кориандр, розмарин ...
Заливать горячим растительным маслом (можно оливковым).
Только сначала разогрейте масло. Но только, чтобы оно не закипело.
Положили в баночку слой перца, помидорок и чеснока, полили горячим маслом, слегка придавили и снова слой перца и чеснока.
Последний слой должен быть полностью покрытый маслом до верха банки.
Растительного масла уходит достаточно много, это зависит от плотности укладки.
Закатайте стерилизованными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Сразу скажу,что я делаю не так ,как в большинстве рецептов из интернета .Не посыпаю специями в процессе сушки,кладу их в баночку. Соль и сахар(по вкусу )-сразу в банку.Масло использую подсолнечное,а оливковое,если есть.Разницы особой не вижу.Можно добавить яблочный уксус.Хранить баночки в холодильнике.Но из опыта скажу,недолго они там находятся!)
Потому что получается очень вкусно,так говорят домашние и друзья!А ещё можно вялить сливы.Это вообще изыск какой-то !
Пробуйте приготовить,изобретайте свой рецепт!
А если у вас уже есть рецепт, то поделитесь им, пожалуйста,в комментариях.
Друзья , все фотографии авторские .
Благодарим вас за подписку на наш канал .