В этот раз вспомнила про такой салат, когда нужно было как то употребить совсем маленькую свеколку из моего урожая. Ту, что побольше, помы, просушила и оставила на потом.
А вот самых малышек отварила в течение 30 минут.
Остудила и почистила от кожуры.
Натерла на крупной тёрке, добавила 1 зубок чеснока, зелень и наверное штучек десять чищеных грецких орешков. Их я измельчила немного в ступке, слишком мелко не нужно.
Заправила салат майонезом (можно и сметаной), немного досолила и чуточку приперчила черным перчиком (без него кажется, что чего то не хватает).
Просто и вкусно!