Сегодня хочу рассказать про интересные рецепты со шпинатом. Самое простое применение этой травы – сделать салат со шпинатом. Но на самом деле его можно применять и более интересно. Например, я уже писала рецепт Фриттата с творогом и шпинатом. Сегодня напишу еще несколько рецептов вкусных блюд.
ШПИНАТНЫЕ КОТЛЕТЫ
Что нужно для приготовления? (примерно на 5-6 котлет)
- - 100 грамм листьев свежего шпината
- - 1 не крупное яйцо
- - 20-30 грамм твёрдого сыра
- - мука
- - зубчик чеснока
- - соль, перец по вкусу
- - сушеный базилик (или любые специи)
Шпинат хорошо вымыть, удалить жёсткие стебли, дать стечь воде или хорошо отжать. Мелко порезать или измельчить в измельчителе.
К шпинату добавить яйцо, сыр, специи и хорошо перемешать. Затем постепенно добавлять муку, её может понадобиться от 3-х до 5-6 ложек. Нам нужна в итоге такая масса, из которой легко будут лепиться котлеты.
Котлеты обжарить в небольшом количестве масла до румяной корочки, затем перевернуть, накрыть крышкой и обжарить со второй стороны.
Подавать со сметаной или с натуральным йогуртом.
ШПИНАТНЫЙ СУП
Что нужно для приготовления? (на 1 литр воды)
- - 200 грамм замороженного шпината
- - 1 луковица
- - 1 крупный картофель
- - 1 средняя морковь
- - 1-2 зубчика чеснока
- - 70 миллилитров сливок жирностью 10-20 %
- - соль, перец по вкусу
Овощи нарезать (можно крупно) и сложить в кастрюлю. Залить овощи кипяченной водой. Варить до готовности картофеля.
После этого добавить размороженный шпинат и чеснок, довести до кипения и поварить 2-3 минуты.
Снять кастрюлю с плиты и погружным блендером взбить суп до однородности. Влить сливки, посолить, поперчить, поставить на плиту и довести до кипения.
Подавать суп с сухариками и зеленью.
ШПИНАТНЫЕ БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ
Эти блины хорошо подойдут в качестве закуски на праздничный стол, потому что они выглядят красиво и необычно, а начинка делает их еще вкуснее.
Что нужно для приготовления (примерно на 7-8 блинов)
Для теста:
- - 100 грамм шпината (можно использовать свежий, можно замороженный, хорошо отжатый)
- - 2 яйца
- - 100 грамм муки
- - 300 миллилитров молока
- - 1 столовая ложка растительного масла
- - соль по вкусу
Для начинки:
- - слабосоленая рыба (семга, форель или горбуша)
- - сливочный сыр
Шпинат, яйца и молоко положить в блендер. Пробить все до однородности. Добавить муку и соль и снова взбить. В тесто влить растительное масло и хорошо размешать. Оставить тесто на 5-10 минут.
Испечь блинчики. Смазать каждый блин творожным сыром, выложить рыбу, свернуть блин в рулетик и нарезать на небольшие кусочки.
Используете ли вы шпинат на своей кухне? Делитесь в комментариях.