Если на лезвии нет зазубрин и сколов, нести кухонный нож в мастерскую необязательно, можно наточить его в домашних условиях на камне, мусатом или V-образным устройством с керамическими стержнями разной зернистости, рассказал NEWS.ru строительный эксперт Федор Васильев. Он подчеркнул, что идеально острым нож можно сделать только на станке.
Положите наточный камень в воду на несколько минут. Затем установите его на ровную поверхность и начинайте точить, удерживая нож под углом около 20 градусов. Проводите лезвием по камню от себя. Другой популярный способ — мусат. V-образная точилка избавит от необходимости следить за углом заточки. Идеальную заточку сможет сделать только опытный мастер при помощи специального оборудования, — добавил эксперт.
Ранее Васильев рассказал, что при выборе кухонного ножа следует обращать внимание на материал, из которого он сделан. По его словам, углеродистая сталь имеет хороший рез и долго держит заточку, но может придавать еде неприятный железный привкус и во влажной среде покрыться ржавчиной. Керамические лезвия славятся безупречной остротой, но при этом очень хрупкие, отметил он.
При этом, напоминает он, каждый нож предназначен для конкретной задачи. Хлеб отлично режет длинный нож с зубцами, чистить овощи лучше всего коротким ножом.
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале