Наступление Нового года - это одно из самых веселых и ожидаемых событий для многих людей по всему миру. Это время, когда мы прощаемся с уходящим годом и встречаем новый с оптимизмом и надеждами на лучшее.
Новый год - это также время для собраний с семьей и друзьями, веселья и празднования, а особенностью этих вечеров являются праздничные блюда, которые мы наслаждаемся вместе.
В этой статье мы покажем интересные рецепты блюд к новогоднему столу.
Интересная закуска к столу
Сначала мы хотим рассмотреть интересную закуску "Варёные яйца в виде поросят", для приготовления нам нужно:
1. Яйца - 3шт (по желанию можно больше)
2. Свёкла - 1шт
3. Черный перец горошком - в 2 раза больше чем яиц (если берете 3 то 6)
4. Лавровый лист - столько же сколько и яиц (в нашем случаи 3)
5. Майонез - по вкусу
Шаг первый. Моем свёклу и варим до полной готовности (45-50 минут), даем ей остыть и чистим.
Шаг второй. Варим яйца (10 минут), достаем, остужаем и чистим.
Шаг третий. Режем свёклу кубиками, кладем ее в тару (в которую должны помещаться все наши яйца), заливаем свёклу кипятком, кладем туда яйца и ждем от 20 до 30 минут, временами проверяем окрас яиц ( он должен быть нежно розовый), когда яйца окрасятся достаем их из воды и ждем пока они высохнут.
Шаг четвертый. Срезаем часть яйца для того, чтобы оно было устойчивей
Шаг пятый. Из отрезанной части нужно вырезать пяточки и ушки, после чего берем горошки перца и крепим их на места для глаз, пяточки крепим на майонез (майонеза нужно минимальное количество), потом прикрепляем ушки, так же на майонез.
Шаг шестой. Отламываем стебельки у лавровых листьев и делаем из них подобие хвостика.
Оливье - происхождение и вариации
Один интересный факт об оливье, известном также как салат "столичный", заключается в том, что его создал французский шеф Люсьен Оливье в 1860-х годах. Он был владельцем ресторана в Москве и придумал этот салат в качестве специального блюда для своих клиентов. Салат был так популярен, что очень быстро стал известным и завоевал популярность не только в России, но и во многих других странах. Он стал традиционным блюдом на праздничных столах и остается популярным в наши дни.
Сейчас мы расскажем какие продукты можно заменить в оливье, для получения нового, интересного и вкусного блюда.
Колбасу можно заменить многими продуктами, например: куриная грудка, креветки, мясо краба, но самым лучшим вариантом будет заменить колбасу на утку, с таким мясом вкус оливье будет раскрываться с другой стороны.
Для приготовления вкусной утки, необходимо качественно ее замариновать, для этого смешайте растительное масло (15 мл), кунжутное масло (15 мл), имбирь (5 г), мелко нарезанный чеснок (5 г), сушеный зеленый лук (3 г), молотый кориандр (1 г), кайенский перец (буквально на кончике ножа), соевый соус (55 мл) и мед (5 г). Хорошо размешайте и опустите утку в получившийся маринад. Оберните емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на сутки. Мясо получится более сочным и ароматным, если вы будете мариновать его дольше.
Готовую замаринованную грудку будем обжаривать на сковородке. Чтобы приготовить утку средней прожарки, на холодную сковороду (она должна обязательно быть с антипригарным покрытием) выложите грудку кожей вниз без добавления масла. Жарьте на среднем огне. Из утки постепенно будет вытапливаться жир, который вы можете убрать чайной ложкой. Обжаривайте грудку 6−8 минут до золотистой хрустящей корочки. После переверните и готовьте еще 4−6 минут. В завершение поставьте грудку боком и обжарьте еще по 2 минуты с каждой стороны. После нарежьте утку тонкими слоями.
Приготовьте обычное оливье без мяса, красиво выложите на тарелку, сверху аккуратно выложите утку.
Шампанское – это благородное игристое вино, которое производится исключительно во французском регионе Шампань. Это единственный регион в мире, где можно производить подобное вино и называть его "шампанским". В остальных странах такой тип вина изготавливается и называется иначе – "спарклинг" (на английском), "cava" (в Испании) или "Сек" (немецкое игристое вино).
Также стоит отметить, что шампанское производится именно по методу шампанизации, что делает его особенным. Этот метод включает вторичное брожение в бутылке, когда красное или белое базовое вино из региона Шампань дополняется сахаром и дрожжами. После этого бутылки герметически запечатываются и происходит ещё одна ферментация, при которой образуется углекислый газ, делающий шампанское игристым. Этот процесс может занимать от нескольких месяцев до нескольких лет.
Таким образом, шампанское является особенным вином не только своим вкусом, но и своим происхождением и способом производства, который делает его уникальным.
Какое же шампанское стоит выбрать на Новый год?
- Mondoro Asti;
- Gancia Asti;
- Виктор Дравиньи, Абрау-Дюрсо, брют;
- Лыхны, белое полусладкое;
- Золотая Балка, розовое брют;
- Шато Тамань, экстра брют.
Выше вы видите несколько видов шампанского, данные виды являются самыми лучшими к новогоднему столу, и именно их мы советуем покупать к этому замечательному празднику.
Запеченная курица к новогоднему столу
Самым простым и вкусным рецептом будет запеченная в майонезе и чесноке курица.
Для готовки нам нужно:
1. Тушка курицы или цыпленка
2. Майонез - 4 ст.л
3. Соль и перец - по вкусу
4. Чеснок - 4-5 зубчиков
5. Приправа хмели-сунели - 1 ст.л
Шаг первый. Смешиваем майонез с чесноком (который нужно натереть на самой мелкой терке).
Шаг второй. Качественно промываем тушку и обсушиваем бумажными полотенцами. Солим, перчим и посыпаем хмели-сунели, обмазываем тушку нашей майонезной смесью, обматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки (если нет времени ждать, достаточно будет 2-3 часа)
Шаг третий. На противень кладем бумагу для выпечки, сверху на спинку кладем курицу (убрав чеснок с верхней части, чтоб избежать пригорания).
Шаг четвертый. Запекайте курицу в разогретой до 180* духовке (час - 1.5 часа), по мере готовки поливайте ее соком, который из нее выделяется (так она будет более аппетитной и хрустящей).
Шаг пятый. Проткнув грудку в самой толстой части деревянной шпажкой, из нее будет вытекать сок (если прозрачный, то курица готова, если розовый, то стоит вернуть ее в духовку).
Подавайте ее к столу в горячем виде, так вкус раскроется в разы сильнее, приятного аппетита!!
Интересный факт о новом годе может быть связан с его традициями. Например, в некоторых странах, таких как Испания и Латинская Америка, традицией является принятие 12 виноградин в последние 12 секунд старого года. Каждая виноградина символизирует месяц года и считается, что это приносит удачу и избавляет от злых сил на предстоящий год. Эта традиция началась в Испании в 20-х годах XX века и до сих пор популярна в ряде стран.