Гранат – настоящий «король фруктов». И дело вовсе не в маленькой «короне» сверху, а в редком наборе микроэлементов, полезных для здоровья. Сезон гранатов по эту сторону Экватора длится полгода - с сентября по февраль, а это значит, что сейчас самое время добавлять гранаты в свой ежедневный рацион и получать от них максимум пользы!
В этой статье расскажем для чего особенно полезны гранатовые зерна, как их извлечь из плода, чтобы не испачкать кухню свежим гранатовым соком и сохранить целостность каждого зернышка.
Для иммунитета
Уникальный комплекс кислот, среди которых янтарная, борная, винная, фолиевая и щавелевая, укрепляет иммунитет и противостоит простудам. В одной порции граната содержится примерно 20% от суточной нормы витамина С, который не только помогает противостоять вирусам, но и ускоряет выздоровление, если вы все-таки приболели.
Для пищеварения
Дубильные вещества помогают в борьбе с расстройствами кишечника, фитонциды подавляют рост вредных бактерий, танин и пектины выводят из организма токсины. Кроме того, в гранатах содержится много пищевых волокон, которые способствуют очищению кишечника, а кисло-сладкий гранатовый сок стимулирует выработку ферментов, ускоряющих пищеварение.
Для крови
Благодаря высокому содержанию железа гранаты помогают в борьбе с железодефицитной анемией и повышают уровень гемоглобина.
Свежевыжатый гранатовый сок улучшает состав крови и способствует её разжижению, что благоприятно сказывается на процессе кровообращения в целом и предотвращает некоторые болезни в частности (например, инсульт, инфаркт и стенокардию).
Для молодости
Гранат содержит редкие вещества: пуническую кислоту и пуникалагин. Это мощные антиоксиданты, которые эффективно защищают клетки от воздействия вредных факторов окружающей среды и весь организм от преждевременного старения. Гранатовый сок - это самый настоящий anti-age компонент вашего рациона. При его регулярном употреблении сокращается количество морщин и пигментных пятен, восстанавливается работа головного мозга, сокращается риск возникновения старческой деменции.
Для сердца и сосудов
Ежедневное употребление гранатового сока (порция 150 мл) снижает артериальное давление до показателей нормы, что благоприятно отражается на работе сердца и здоровье сосудов. Пуникалагин, про который мы уже упоминали, снижает уровень плохого холестерина, укрепляет стенки сосудов, предотвращает образование атеросклеротических бляшек и улучшает кровообращение в сердце.
Для суставов
Растительные соединения, обладающие противовоспалительным эффектом, уменьшают припухлости, снижают риск суставных воспалений, возникновения артрита и артроза. Витамин К в составе граната положительно влияет на обмен веществ в соединительных тканях и костях, предотвращая их деформацию. Регулярное употребление гранатов и гранатового сока поможет вам избавиться от неприятных и болезненных ощущениях при различного рода движениях.
Для головы
Целебные свойства граната восстанавливают работу головного мозга и помогают предотвратить болезнь Альцгеймера. Гранаты улучшают память, причем как вербальную, так и зрительную. Положительное воздействие граната распространяется и на волосяные луковицы. Благодаря высокому содержанию железа они становятся сильнее, что предотвращает выпадение волос и преждевременное облысение.
Как почистить гранат и выжать сок без пресса
Способ №1: срезать кожуру
Аккуратно срежьте верхушку граната (ту самую, где у фрукта «корона»). Затем сделайте продольные надрезы там, где перегородки прилегают к кожуре (как только вы снимите верхушку, расположение перегородок будет четко видно). На этом этапе вы можете снять оставшуюся кожуру или оставить. После чего воткните тонкий нож в белую сердцевину граната и прокрутите по часовой стрелке – гранат раскроется сам.
Способ №2: миска с водой
Этот способ не только самый чистый, но и позволяет отделить сразу зернышки друг от друга. Чтобы почистить гранат, используя миску с водой, срежьте верхушки с обеих сторон фрукта. Также сделайте продольные надрезы там, где перегородки прилегают к кожуре (см. способ №1). Опустите гранат в миску с холодной водой и помогите зернам отделиться от кожуры и перегородок. Зерна будут ложиться на дно, а легкие перегородки всплывать.
Способ №3: ложка
Разрежьте гранат поперек на 2 части. Переверните фрукт кожурой вверх и постукивайте по ней ложкой. Не забудьте подставить вниз миску – именно в нее будут падать все отделившиеся от перегородок и кожуры зернышки. Это процесс кажется простым, но занимает достаточно много времени, ведь не все зерна охотно отделяются.
Способ №4: сразу сок
Да, есть отличный способ сделать свежевыжатый гранатовый сок, не используя вообще никаких приспособлений, гаджетов и техники. Возьмите доску и катайте по ней гранат, сначала немного, а потом сильнее нажимая на плод. В результате этих простых движений выделится сок из каждого зернышка. Как только ваш гранат превратится в мягкий мячик, проткните его с одной стороны небольшим ножом, переверните над миской и выжмите получившийся сок.
Понравилась статья? Тогда подписывайтесь на наш канал!
У нас всегда найдется что-то интересное, например:
Тыква: 7 причин добавить её в рацион этой осенью
Сезонка октября: какие овощи и фрукты сейчас самые вкусные и полезные
Продукты-друзья и продукты-враги для вашего сердца
Картофельное печенье: простой рецепт на любой случай
Правда и мифы о пользе яблок: 7 интересных фактов
Чем накормить ребёнка перед школой: 10 идей для сытного завтрака
Рататуй - классический французский рецепт из сезонных овощей