Классический рецепт «Оливье»

Блюдо, которое было придумано в России, почти забыто после революции и стало снова популярным в середине ХХ века. Сегодня салат известен не только в России, но и во всем мире, где его называют «русский салат».

Интересный факт: салат «Оливье» был изобретен в 1860-х годах поваром бельгийского и французского происхождения Люсьеном Оливье. Оливье был московским ресторатором и владельцем ресторана «Эрмитаж» на Трубной площади.

Итак, приступим к приготовлению продуктов и пошаговому рецепта самого популярного салата на Новый год.

Ингредиенты:

• Консервированный зеленый горошек – 1 банка
• Яйца – 5-6 штук
• Вареная колбаса – 400 грамм, кстати, её можно заменить отварной говядиной
• Солёные огурцы - 3 штуки
• Морковь – 2 штуки средних
• Картофель – 2-3 штуки
• Майонез – 150 грамм
• Лук репчатый – 2 луковицы (можно пучок зеленого)
• Зелень для украшения: укроп, петрушка, сельдерей
• Специи и соль по вкусу

Приготовление:

Основное время приготовления салата занимает варка продуктов. Дальше всё довольно просто, но ножом вам потрудиться придётся.

• Все овощи отвариваем в мундире. Яйца вкрутую. После чего остужаем и чистим.
• Нарезаем кубиками морковь, картошку, лук, огурцы, колбасу. Яйца можно пропустить через специальную яйцерезку или просто мелко нарезать.
• Сливаем жидкость из банки консервированного горошка и добавляем горошек в салат.
• Солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
• Ставим в холодильник. Чтобы пропитался и остудился.

Всё. Наш «Оливье» по классическому рецепту готов. Подаем на стол, украсив веточкой укропа или петрушки. Приятного аппетита!