Все помнят какао в детском саду?Очень часто давали, с такой плёнкой, суперсладкий - просто ужас. Возможно, и сейчас в детских садах ещё дают такой.
Но сегодня не об этом.
Сама идея с какао в детском саду была отличная, исполнение только не очень. А мы поговорим с вами о том, как именно нужно готовить какао, чтобы получить из него всю пользу.
Какао-бобы - это семена в плодах шоколадного дерева Theobroma cacao.
В 1 плоде какао - около 30-50 семян, которые на 40-50% состоят из жира (масло какао).
В чём невероятная польза какао?
- Какао содержит более 300 различных элементов: полифенолы, кофеин, теобромин, аминокислоты, антиоксиданты, органические кислоты, клетчатку, витамины (E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6 и B9) и минералы (фосфор, магний, цинк, медь, марганец) и другие.
- Антиоксиданты и полифенолы стимулируют работу мозга и замедляют процессы нейроденегенерации.
- Вещество эпикатехин в составе какао улучшает мозговой кровоток, нормализует артериальное давление, улучшает кратковременную память
- Фенилэтиламин помогает лучшему восстановлению после физических нагрузок
- Какао - отличный источник триптофана, который принимает участие в формировании серотонина, мелатонина и холина, которые нормализуют сон, улучшают настроение и концентрацию внимания
- Витамины группы B помогают работе нервной системы
- Флавоноиды помогают работе сердечно-сосудистой системы: повышают тонус стенок артерий, снижают уровень “плохого” холестерина, защищают сосуды от повреждения свободными радикалами.
- Алкалоиды теобромин и теофиллин помогают в лечении и профилактике болезней органов дыхания: при астме, бронхитах и др.
Конечно, все эти плюсы относятся только к натуральному 100% какао без добавок! Про Несквик тут речи не идёт, это не какао.
И ещё один большой плюс какао - содержание PQQ (пирролохинолинхинона) или витамина B14. PQQ не очень популярен, о нём мало говорят, а очень зря!
Остановлюсь на этом подробнее.
PQQ играет роль кофермента особого класса ферментов, участвующих в осуществлении клеточных функций, таких как, в частности, рост, развитие, дифференцирование и выживание клеток.
- повышает энергию на клеточном уровне
- защищает наши митохондрии (наши энергетические станции организма) от окислительного стресса - митохондриальная дисфункция - бич современности, поговорим о ней в отдельной статье, у 90% людей она наблюдается в том или ином виде
- защищает нервные клетки от разрушительных последствий воздействия белка бета-амилоида, которые связывают с болезнью Альцгеймера
- улучшает когнитивную и репродуктивную функцию
- обладает кардиопротекторными свойствами
Всем особо интересующимся - ссылка на подборку статей по PQQ с сайта PubMed.
Конечно, в основном PQQ принимается в виде добавок, в сочетании с CoQ10 он даёт невероятные результаты, однако какао - это отличный вариант получать его натуральным образом.
Внимание! Все добавки принимаются строго по назначению вашего врача, не занимайтесь самолечением!
Кому какао не стоит злоупотреблять:
- детям до 2 лет
- осторожно - людям, склонным к аллергии
- из-за наличия кофеина не налегать беременным и людям с повышенной возбудимостью
- ограничить людям с хроническими болезнями ЖКТ - из-за стимуляции образования желудочного сока
- осторожно - при подагре, повышенной мочевой кислоте в крови, с наличием камней в мочевом пузыре
Ну и обещанный рецепт, который получается ну просто фантастически вкусным. Из расчёта на 2 порции какао.
- 1 стакан кокосового\миндального молока (можно взять ваше любимое молоко или сливки) - я обычно беру кокосовые сливки
- 1 стакан воды
- 1-2 ст.л какао
- специи (я беру корицу, куркуму, немного чёрного или красного перца)
- подсластитель если хотите (я иногда добавляю мёд или кленовый сироп, но можно и без них)
Всё это отправляем в ковшичек, хорошо перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь, и на маленьком огне варим 2-3 минуты.