Качественная реакция на многоатомные спирты и другие соединения, которые содержат несколько ОН-групп, это реакция со свежеосажденным гидроксидом меди.
При этом должно наблюдаться растворение синего осадка гидроксида меди и образование синего раствора комплекса:
В этом видео я хотела показать такую реакцию с глицерином, глюкозой и сахарозой. В итоге, получилась только реакция с глицерином )))
Поэтому прошу совета у тех, кто проводил подобные эксперименты. Если у вас получились такие реакции с углеводами - какие концентрации растворов вы использовали? С другой стороны, реакция глюкозы с гидроксидом меди при нагревании прошла как положено, с окислением альдегидной группы и образованием красно-морковного осадка оксида меди (I).
А вот аналогичная реакция с сахарозой дала желто-зеленый осадок. Мое мнение - сахароза частично гидролизовалась, и получившаяся глюкоза восстановила медь.
Если у вас другие предположения - поделитесь в комментариях.