Шампиньоны - 500 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт
Красный болгарский перец - 1/2 шт
Вода - 1 л
Лавровый лист - 1 шт
Черный перец горошком - 5 шт
Сушеный майоран - 1 чайная ложка
Столовый уксус (9%) - 80 мл
Соль - 1,5 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Приготовление шампиньонов:
1️⃣ Промойте шампиньоны. Отварите их в слегка подсоленной воде в течение 5 минут. Затем откиньте отваренные грибы на дуршлаг.
2️⃣ Подготовьте овощи. Мелко нарежьте лук, нарежьте чеснок пластинками. Порежьте кубиками красный болгарский перец (можно использовать любой цвет). По желанию можно добавить зелень укропа.
3️⃣ Подготовьте маринад. Доведите 1 литр воды до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите около 2-3 минут. Снимите с огня и добавьте соль, сахар, уксус и оливковое масло.
4️⃣ Разрезайте шампиньоны пополам, если они крупные, но лучше оставить мелкие грибочки целиком. Выложите их в керамическую глубокую посуду (например, литровую банку). Посыпьте кубиками перца сверху, затем добавьте нарезанный лук, чеснок и укроп слоями до конца.
5️⃣ Залейте горячим маринадом и закройте крышкой. Оставьте остывать, а затем поместите в холодильник. Готовые шампиньоны будут готовы через 12 часов.