Каша - кормилица наша. Каша на Руси.

Не секрет, что каша известна всем земледельческим народам с древности. Но именно на Руси она пользовалась необычайной популярностью. В русских письменных источниках слово «каша» встречается в конце ХII века, однако в археологических раскопках находят горшки с остатками каш в слоях и более ранних периодов - IХ-Х веков.

На Руси каши ещё с тех незапамятных времён занимали важное, почётное место в ежедневном рационе, являясь, по сути, одним из основных блюд на столе как у людей бедных, так и богатых. Без традиционной русской каши на столе не обходилось ни одно торжество или праздник. Неспроста кашу тогда называли, наряду со щами, основной пищей или кормилицей. Отсюда и корни таких пословиц, как «Щи да каша – пища наша», «Каша - кормилица наша».

На Руси в те времена была популярна полбенная каша, которую варили из полбы - полудикого сорта пшеницы, еще в ХVIII веке выращиваемой в стране в большом количестве. Помните, полбой кормил работника Балду жадный поп в сказке Пушкина? Так это о ней.

Самой любимой и популярной кашей у русских была и остаётся гречневая каша, которая с ХVII века стала считаться национальным русским кушаньем. На столе нередко бывали ячневая каша, сваренная из цельных зёрен ячменя - перловка, столь любимая Петром I, считавшим её «самой спорой и вкусной», каша из овса – овсяная, из проса – пшённая. Они варились на Руси с глубокой древности, причём, как в деревнях, так и в городах и подавались в будние дни и во время праздничного застолья.

А пшеница, превращенная в очень мелкую крупу, использовалась для изготовления манной каши. Слово "манна " – старославянское и восходит к греческому слову "manna" – пища. Она подавалась только детям и готовилась обычно на молоке. Рисовая же каша появилась в ХVIII веке, когда в Россию был привезен рис, употреблялась она в основном в городах, в рацион питания крестьян она входила очень медленно. Употребляли в пищу и другие каши. К сожалению, сегодня многие русские каши вышли из употребления, а часть из них и вовсе забыта.

Почему же на Руси (много лет назад) не только любили каши, а и относились к ним с особым почтением? Да потому, что русская каша – это было не только кушанье. Это была целая философия жизни. Корни обрядового отношения к столь, казалось бы, простой пище, как каша, кроются в нашем языческом прошлом.

Каша на Руси была обязательной частью многих обрядовых церемониалов. Ею встречали новорожденного, варили её на крестины, именины, невеста и жених варили её на свадьбу, кашей (кутьей) поминали человека, провожая его в последний путь. Каждый праздник на Руси отмечался своей кашей. Так, каша рождественская не была похожа на кашу, которую готовили по случаю сбора урожая, в канун вербного воскресенья, в Духов день, а также, когда справляли именины земли, в купальскую ночь, в первый день молотьбы нового урожая, в осенний девичий праздник кузьминки и т.д.

Готовилась каша также обязательно перед большими сражениями, а уж на победных пирах без «победной» каши вообще не обходилось. Каша служила символом перемирия: для заключения мира обязательно нужно было готовить «мирную» кашу. Её обязательно готовили по случаю начала большого дела. Отсюда и пошло выражение «заварить кашу» - значит затеять большое дело.

Можно вспомнить и другую поговорку - «С ним каши не сваришь». О чём она? В те давние времена существовал такой обычай: если два врага хотели помириться, то они вместе варили кашу и вместе её ели. Если же этого не происходило, то сетовали, говоря: «С ним каши не сваришь». Каша на Руси «определяла» и отношения между людьми. Так, о человеке ненадёжном и несговорчивом тоже говорили: «С ним каши не сваришь».

Много обрядов на Руси было связано с кашей. Однако, эти обряды и обычаи ушли в прошлое. Уйти-то ушли, а пословицы и поговорки о каше в народе сохранились и дошли до наших дней, правда, уже в иносказательной форме.

Вот такая она, русская каша.

PS.

Если вам понравилась моя мини-статья, поддержите канал, ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь и подписывайте на него своих друзей и знакомых. Каждую неделю вас ждут новые статьи о малоизвестных или ещё неизвестных вам фактах истории и исторических фразеологизмах.