Сегодня я решила поделиться с вами рецептом очень вкусного тыквенного супа без сливок, идеально для тех кто их не любит или у кого есть все, но не сливки.
Ингредиенты:
Тыква-1 кг, вода или бульон-1 литр, морковь-1 шт, лук 1 шт, чеснок- 4 зубчика(если не любите можно не добавлять), специи- по вкусу.
Очищенную тыкву нарезать средними кубиками. От размера кубиков зависит время приготовления тыквы. Лук тоже нужно порезать на кубики, но уже на мелкие, морковь лучше всего натереть на терке.
Тыкву, морковь и лук обжарить на разных сковородках. Тыкву под крышкой,лук и морковь без.
Минут через 20-30 когда тыква будет готова все соединить и влить жидкость.Специи и чеснок можно добавить сейчас или позже при взбивании.
Я поварила еще минут 5 и слила часть отвара что бы потом при взбивании регулировать густоту.
Из специй в суп помимо соли я добавила перец, сушеные травы и немного карри для усиления цвета. Суп получается очень вкусный, ароматный и очень нежный БЕЗ добавления сливок.
При желании во время подачи суп можно украсить сухариками, а если хотите не классический вариант добавьте в еще горячий суп немного тертого сыра.
Приятного аппетита.