Арбуз - ягода, а помидор? Кетчуп теперь варенье? Давайте разбираться.
Проходя по магазину и увидев вывески "фрукты" и "овощи" я задумалась, а по какому принципу они расставляют их по категориям. Хочу разъяснить, что именно поставило меня в ступор. Прежде всего стоит понять, что есть два взгляда на это: кулинарный и научный.
Кулинарный
В готовке часто используют и фрукты, и овощи. Но по какому принципу делят? Принято считать, что всё, что не сладкое - овощи. Это и огурцы, и кабачки, и картошка, и многое другое. Все остальное уже делили две другие категории. Фруктами стали называть то, что растет на деревьях и кустарниках. Ягоды же с кустарников, кустарничков и трав.
«Все что растет в земле или лежит на земле, исключая ягоды - это овощи. на деревьях, кустах и так далее это фрукты»
«Если сладкое и в суп не попадает, то фрукт. Если попадает в суп, то овощ»
И вроде все логично. Но тут вопросы появляются постепенно. А как назвать листья винограда, которые используются для приготовления той же долмы. Отнести в одну из категорий не очень рука поднимается. Да тот же салат и сельдерей никак не найдут своего места, именуясь "зеленью".
Поэтому могут возникать споры по этой теме в мире кулинарии. А что до науки?
Научный
В мире ботаники не существует такого разделения! Некоторые названия идут от части растения, например луковица, корнеплод, стебель, лист и тд. Это у нас и морковка, и салат, и чеснок. А вот все, что происходит из цветка - плод ( с латыни fructus). Тут все опирается на их систематику. Они делятся на сухие и сочные. Сочные в свою очередь на ягоды (помидор, виноград, смородина), однокостянки (вишня, слива, абрикос), сборный орешек /многоорешек (малина, земляника, клубника), тыквины (огурец, дыня, тыква), яблоко (яблоко, груша, айва) и отдельно вынесен геспиридий/померанец (а на деле наши любимые апельсины, мандарины, лимоны и тд).
Сухие же делятся на орешки, коробочки, бобы, листовки, крылатки и двукрылатки. Но на их счет и нет споров, так что их для общего развития.
Что любопытно, некоторые плоды имеют индивидуальное название, например шиповник - Цинародий, хотя вообще он является представителем многоорешка.
По итогу можно сказать так: фрукты и овощи делятся условно, не вдаваясь в науку. Не переделывать же нам полки в магазинах и не переучивать детей, а то воспитатели замучаются.
А возвращаясь к арбузу - он из семейства тыквенных, так что и плод у него тыквина.
Вы когда-нибудь задумывались об этом делении?
✅Подписывайтесь на канал, чтобы узнавать много нового из мира биологии! Тут я пишу простым языком обо всём живом и не только