Откровения пользователя торцевой разделочной доски.
В мае я сделал в подарок своей жене вот такую торцевую доску.
Про изготовление таких досок поговорим как-нибудь в другой раз, а здесь поделюсь чисто бытовым опытом и подтвержу (или развею) расхожие мнения.
Хорошая и качественная торцевая доска стоит кучу денег, поэтому полезно знать подводные камни заранее :)
Плюсы
На мой взгляд у такой доски всего пара достоинств, и главное — это, конечно, внешний вид. Доска выглядит круто и бросается в глаза, работая на ней ощущаешь себя шеф поваром дорогого ресторана.
Второй плюс — на ней действительно не остается следов от ножа. Нож не режет а раздвигает волокна, не оставляя порезов. Доска-алмаз 💎.
Мнение про вечно-острые ножи считаю мифом: тупятся ножи не столько от доски, сколько от продуктов, поэтому точу я их также часто.
Минусы
Их тоже хватает, и каждый сам решает, стоят ли игра свеч.
- Доска капризная. Сильно нагрел или намочил с одной стороны — гнётся коромыслом. У меня просвет иногда достигал 3-4мм. Плохо склеенная доска от такого обращения может запросто треснуть.
- За ней нужен уход. Торцы пьют влагу как не в себя, и чтобы доска не впитывала слишком много запахов и меньше гнулась, ее регулярно надо протирать минеральным маслом.
- Она тяжелая. Такие доски обычно не бывают тоньше 3см — иначе они будут слишком хрупкими. И с увеличением площади рабочей поверхности доска быстро превращается в боевой молот.
Хотя тут спорно — многим, в т.ч. и мне, эта благородная тяжесть нравится. И устойчивости больше.
Ну и самое главное,
Вердикт жены
“Красивая, но тяжелая”.
Что думаете о таких досках?
P.S.: сохранилось несколько фоток процесса изготовления:
