Ингредиенты:
- Говяжий стейк (400-500 грамм)
- Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
Инструкции:
1. Стейк должен быть комнатной температуры. Если он был хранится в холодильнике, доставьте его заранее и дайте прогреться до комнатной температуры, примерно 30-40 минут.
2. Посолите стейк с обеих сторон, при этом луковицы соли должны равномерно распределиться по поверхности мяса. Через 10-15 минут переверните стейк и посолите и эту сторону.
3. Добавьте свежемолотый черный перец на всю поверхность стейка.
4. Разогрейте гриль или сковороду из чугуния на сильном огне. Убедитесь, что поверхность гриля или сковороды сухая, а также предварительно смазана растительным маслом.
5. Положите стейк на гриль или сковороду и готовьте на сильном огне около 2-3 минут с каждой стороны для редкого-среднего прожаривания. Если вам нравится больше прожаренный стейк, увеличьте время готовки с каждой стороны.
6. Как только стейк достиг желаемой степени прожарки, переложите его на доску для нарезки и дайте отдохнуть 5-10 минут, чтобы мясо сохраняло свою сочность.
7. После отдыха, стейк готов к нарезке. Нарежьте его поперек волокон, чтобы получить кусочки сочного мяса.
8. Подача: Аргентинский стейк обычно подают с разнообразными соусами и дополнениями. Варианты подачи могут варьироваться, но наиболее популярные варианты включают:
- Соус чимичурри: это традиционный аргентинский соус, состоящий из петрушки, чеснока, оливкового масла, лимонного сока, уксуса, орегано и перца чили. Он добавляет освежающую и пикантную ноту к стейку.
- Гренки или картофель фри: стейк часто подают с гренками (поджаренным хлебом) или картофельными фри в качестве хрустящего и ароматного дополнения.
- Салат: можно добавить свежий салат из овощей или зеленых листьев, чтобы создать освежающее сочетание с сочным мясом.
- Вино: аргентинское красное вино, например Мальбек, идеально сочетается с аргентинским стейком.
Аргентинский стейк - идеально приготовленное и сочное блюдо, которое можно насладиться в компании друзей и семьи.