Время правления «короля-солнца», поставившего рекорд по пребыванию на троне в мире, называют золотым веком Франции – оттеснив Испанию, она стала ведущей державой Европы, а также утвердила свое превосходство в области культуры. Рассказываем, какие вина подавали в Версале Людовику XIV.
Установив абсолютную власть во Франции, Людовик XIV правил 72 года и 110 дней. Он провозгласил себя единоличным, абсолютным правителем, ведь власть дана ему от бога, поэтому повиноваться следует без рассуждений. А указывать королю может только бог. Людовик ритуализировал все свои повседневные дела в Версальском дворце и сделал их посещение социальной и культурной необходимостью для своих приближенных: если те не присутствовали во время его пробуждения, отхода ко сну, завтрака, обеда и других церемоний, значит, переставили быть частью королевского двора. «Государство – это я», – считал французский король.
При Людовике XIV вырос политический вес государства, французская армия была самой многочисленной в Европе, более 30 лет его правления велись войны с соседями. В то же время при нем были реализованы реформы, направленные на улучшение торговли, а также активно поощрялось развитие искусства.
Людовик XIV, как и его предшественники, любил тихие вина из Шампани, особенно из коммуны Бузи – до сих пор считается, что там рождаются одни из самых насыщенных, комплексных пино нуаров в регионе. 150 км южнее – и мы попадаем в самую южную шампанскую коммуну Ле-Рисе, расположенную на границе с Бургундией. Виноградники там высадили монахи-цистерцианцы аббатства Молем еще в 1100-х годах – они выбрали южные склоны, где достаточно солнца, чтобы пино нуар мог идеально вызреть. Оттуда король выписывал розе на его основе (сегодня выпускается под аппелласьоном Rosé des Riceys). Легенда гласит, что однажды один из рабочих заявился на строительную площадку Версальского дворца с запасом вина из родных краев. Людовик XIV был большим поклонником прованского розе, поэтому попросил дать ему бутылку на пробу. В итоге розе ему настолько понравилось, что вскоре он отправил рабочих обратно в Ле-Рисе пополнять королевский погреб.
Король долгое время страдал от меланхолии, и в 1693 году его врач Ги-Кресан Фагон предположил, что виной всему – шампанские вина, которые быстрее пропадают, ведь у них слабее кислотность и ниже уровень алкоголя, чем у бургундских. В итоге для улучшения состояния он выписал Людовику XIV выдержанное вино из Бургундии. Далее последовала многолетняя борьба двух лагерей, утверждающих преимущества своих вин и метающих копья в оппонентов.
Винные специалисты отбирали лучшие экземпляры для короля, однако есть истории прямых продаж. Так, деятельный винодел из Макона обратил внимание короля во время одной из религиозных церемоний в часовне Версаля – Людовику XIV показалось, что тот отказался стоять перед ним на коленях, и потребовал офицеров выяснить причину его дерзкого поведения. Выяснилось, что мужчина был громадного роста и все это время стоял на коленях. Тогда же он рассказал, что привез с собой телегу с вином, чтобы угостить королевский двор. В итоге Людовику XIV понравилось это южное бургундское, и он наделил смелого винодела статусом своего официального поставщика.
В 1703 году король сделал новое винное открытие. Тогда Франциск Ракоци II, принц Трансильвании, подарил Людовику XIV немного десертного токайского вина из своего поместья. Упоминание о «каплях сладкого нектара, пролитых Богом на земли Токая» содержится в современном государственном гимне страны. Французскому монарху оно так понравилось, что он назвал его «вином королей и королем среди вин».
В августе 1715 года Людовик XIV повредил ногу при падении с лошади на охоте. В итоге развилась гангрена, однако король счел ампутацию неприемлемой для своего достоинства, поэтому скончался после нескольких суток агонии. Он оставил страну в тяжелом экономическом состоянии единственному наследнику – двухлетнему правнуку, третьему сыну герцога Бургундского, который впоследствии станет Людовиком XV.