Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для начала вам понадобятся свежеобжаренные кофейные зерна высокого качества и чистая вода. Я предпочитаю кофе средней обжарки, который сохраняет богатый вкус. Мои настройки для пропорции кофе и воды: 1 чайная ложка молотого кофе на 200 мл воды, но вы можете настроить это по своему вкусу.
Шаг 2: Приготовление турки
Возьмите турку и добавьте в нее холодную воду в соответствии с количеством, которое вы планируете использовать для приготовления кофе. Например, если вы хотите приготовить две чашки кофе, добавьте в турку примерно 400 мл воды.
Шаг 3: Добавление кофе
Теперь добавьте свежемолотый кофе в турку. Я предпочитаю добавлять кофе сразу воде, без предварительной смешивания с водой. Это помогает выделить более насыщенный аромат кофе.
Шаг 4: Поставьте на медленный огонь
Поставьте турку на медленный огонь. Важно следить за процессом приготовления, чтобы не довести кофе до кипения. Постепенно увеличивайте огонь, но не дайте воде закипеть.
Шаг 5: Пена
Когда кофе начинает подниматься, вы увидите пену (называемую “каймак”). Убедитесь, что она не переливается через край, и при необходимости уберите турку с огня.
Шаг 6: Наслаждение
После того как каймак поднялся, аккуратно налейте кофе в чашку, стараясь не нарушить каймак. Дайте кофе немного остыть, и наслаждайтесь богатым ароматом и вкусом кофе из турки.
Этот метод приготовления кофе в турке помогает сохранить все ароматические качества зерен и создать неповторимый вкус.