Бывает ли такое, что шоколадный пирог не только вкусный, но и полезный?
Ведь вся проблема в том, что в пироги мы практически всегда добавляем маргарин (он же кондитерский жир, лёгкое масло), который медленно, но верно, ведёт нас к онкологии или инсульту, или же рафинированное подсолнечное масло, имеющее "неправильный" жировой состав.
Если с маргарином все понятно, что же с подсолнечным маслом?
Любые растительные масла состоят, в основном, из жиров, в состав которых входят омега-3, омега-6 и омега-9 жирные кислоты.
♻️И дело в том, что для человека самое полезное масло - нерафинированное, где омега-3 жирных кислот меньше в 3-7 раз, чем омега-6 жирных кислот, а также много омега-9 жирной кислоты.
В подсолнечном же масле соотношение омега-6 жирных кислот к омега-3 жирным кислотам - 68 к 1.
То есть "троек" должно быть, конечно, меньше, чем "шестёрок", но не на много, а тут чрезмерно многократное превышение количества "шестёрок".
😳Многократное превышение содержания "шестёрок" над "тройками" приводит к: спазмам бронхов, повышению артериального давления, образованию тромбов, кожным высыпаниям, проблемам с памятью, ожирению, воспалению кишечника, ревматоидному артриту, аутоиммунным заболеваниям.
Кроме того, рафинированное подсолнечное масло абсолютно лишено всех остальных полезных веществ - витаминов, микроэлементов🤷♀️
...Так вот, а сегодня мы приготовим изумительный тортик, где вместо неполезного подсолнечного масла возьмем нерафинированное нефильтрованное оливковое масло первого холодного отжима.
🍫А вместо провоцирующего аллергию шоколада возьмём порошок кэроба, который сам по себе сладкий, напоминает шоколад по вкусу, но при этом не вызывает аллергии, снижает вредный холестерин, укрепляет кости, борется с анемией и нервными расстройствами. Порошок кэроба - это измельчённые плоды кэроба, растущие повсеместно в странах Средиземноморья и издревле используемые как натуральная и очень полезная сладость.
Итак, нам потребуется:
- Стаканчик 200 мл или 250 мл для измерения всех ингредиентов.
- Яйца куриные - 4 штуки (крупных, если мерный стаканчик 250мл; среднего размера, если стаканчик 200 мл);
- Мука пшеничная - 2 стакана;
- Разрыхлитель - 10 г или 1 пакетик, или вместо него - чайная ложка соды с верхом.
- Масло оливковое нерафинированное нефильтрованное первого холодного отжима- 2/3 стакана;
Молоко - 1,5 стакана;
- Сахар - 1 стакан;
- Порошок кэроба - 2/3 стакана или стакан кусочков кэроба, которые можно измельчить в порошок в кофемолке или мельнице;
- Ванильный сахар - 1 пакетик.
А теперь поехали🙂
1. Просеиваем муку, добавляем в неё соду или разрыхлитель и тщательно перемешиваем;
2. Насыпаем порошок кэроба в мисочку и заливаем горячим (доведенным до кипения) молоком. Размешиваем и оставляем до остывания;
3. Смешиваем ванильный сахар и обычный сахар, добавляем яйца, взбиваем всё до бела;
4. Во взбитые яйца с сахаром наливаем оливковое масло и опять взбиваем в течение 1 минуты, затем добавляем смесь молока и кэроба, снова взбиваем 1 минуту;
5. Из полученной смеси отливаем 1 стакан, это у нас будет глазурь;
6. В оставшуюся смесь добавляем смесь муки с разрыхлителем, аккуратно и быстро перемешиваем, сразу наливаем в форму для выпечки, покрытую бумагой для выпечки.
Тесто должно быть средней густоты, как на оладьи, текучее. Если тесто жидковато, добавляем немного муки.
Далее ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40 минут.
Вынимаем пирог, проверяем готовность деревянной палочкой или спичкой.
Сверху на пирог выливаем глазурь и выпекаем ещё 7 минут.
Всё)))
Кстати, оливковое масло с максимально пониженной кислотностью (0,3%!), а также кэроб и прочую полезную продукцию можно найти в интернет-магазине эко-фермы KURTES с доставкой по всей стране или в линейке нашей продукции в вашем городе))