Самым простым способом определения момента, когда нужно начать собирать капусту, является подсчет количества дней с момента появления всходов. Однако необходимо также учитывать внешние признаки зрелости, о которых мы расскажем более подробно.
Когда убирать белокочанную капусту
- Раннеспелая капуста готова к уборке через 55-90 дней после появления всходов, что обычно приходится на конец июня в средней полосе.
- Среднеспелая капуста имеет период вегетации в пределах 80-110 дней, поэтому сбор ее начинается в августе.
- Среднепоздние сорта капусты готовы для сбора спустя 110-135 дней после появления всходов, что обычно приходится на период с сентября до начала октября.
- Капусту с поздними сроками созревания собирают позже других сортов, но до установления стойкого понижения температуры до -5°С, что обычно происходит в октябре-ноябре в средней полосе.
По внешним признакам: Капустные кочаны выросли крупными и имеют плотную структуру, поверхность кочанов гладкая и блестящая на ощупь. При прикосновении капуста издает характерный хруст. Внешние листья, вместо зеленого цвета, приобрели синеватый оттенок, и нижние листья у кочана начали сохнуть и желтеть.
Когда убирать краснокочанную капусту
Краснокочанная капуста идентична белокочанной, за исключением окраски листьев. В остальном, при выращивании краснокочанной капусты, вы можете полностью руководствоваться теми же методами, что и при выращивании белокочанной капусты. Сроки сбора урожая для обеих видов также совпадают.
Когда убирать цветную капусту
Время сбора цветной капусты, как и у других видов, зависит от сорта: ранние сорта начинают собирать уже в середине июня, средние - летом, поздние - с конца августа до середины сентября. Определить готовность к уборке цветной капусты можно более точно, обратив внимание на следующие признаки:
- Диаметр головок достигает 11-13 см.
- Масса капусты составляет от 400 до 1000 г.
- Головки капусты имеют плотную и упругую структуру.
Во время уборки головки цветной капусты срезают вместе с несколькими кроющими листьями, оставляя 2 см ниже последнего листа.