Духовой шкаф – это почти неотъемлемая часть любой кухни. Сейчас это суперсовременная техника с большим количеством функций: от уже стандартной конвекции и верхнего гриля до удаленного управления через Wi-Fi, встроенного термощупа, аэрогриля, приготовления с паром. Но когда-то человечеству приходилось довольствоваться самыми обычными очагами и печами, где капризный огонь мог как приготовить вкуснейшее блюдо, так и спалить его до угольков.
И никаких температурных режимов, только подкидывание топлива «на глазок». Сегодня поговорим о том, какой путь прошла обычная духовка, чтобы в XXI веке компактно пристроиться на кухне вашего дома 😊. Предыдущие статьи из цикла «История вещей» читайте тут.
✅Когда мы приручили огонь...
Человек крайне давно если не полностью «приручил» огонь, то уж точно раскрыл его удивительные свойства и те преимущества, которые он дает. Свет, тепло, приготовление пищи. Открытие того, что мясо можно пожарить на костре серьезно продвинуло эволюцию человека. Приготовленное мясо легче жуется и лучше усваивается, а значит нет нужды в огромных острых зубах и длинном ЖКТ, чтобы переварить сырое мясо. Раз зубы меньше, то и голова человека по весу становится легче, можно «освободившееся место» заполнить извилинами 😊 К тому же употребление обработанного мяса позволило отказаться от бесконечных многочасовых ежедневных поисков растительной пищи, ведь чтобы ей насытиться приходилось «пылесосить» огромные территории.
А тут хороший стейк или окорок насыщает надолго, освобождается свободное время, чтобы пообщаться с соплеменниками, сделать копье или каменный топор, наконец, заняться творчеством на стенах пещеры.
Неудивительно, что знание о чудесной способности огня делать пищу лучше мы пронесли с собой сквозь века, а саму технологию обработки еды постоянно улучшали.
👉 Археологические находки показывают, что разводить костры наши предки научились еще в эпоху Палеолита 400 тыс. лет назад. Возраст самых древних печей, найденных учеными, насчитывает 31 тысячу лет. Хотя печами их назвать сложно, это были специально отведенные в жилище места (ямы) для разведения костра и, судя по находкам внутри них, готовки кулинарного хита того времени – мяса мамонта. Естественно, с развитием человечества, улучшением и усложнением конструкции домов, люди задумались как «яму для мамонта» превратить во что-то более компактное, эффективное и безопасное.
Сначала печи стали глиняными, а их конструкция уже позволяла надежно держать опасный огонь внутри, значительно снижая шансы спалить все жилище, готовя завтрак. В XVIII веке стали популярные полностью металлические печи, более долговечные, кроме того, такую печь можно было захватить с собой при переезде.
- 👉 Изначально топливом для печей было дерево, в XVIII веке их чаще топили углем. Но в 1830-х годах Джеймс Шарп начал в Великобритании производство первых газовых плит, которые сам же Шарп и изобрел. Использование газа позволяло лучше контролировать процесс готовки и температуру, ведь вентиль всегда можно прикрутить или закрыть совсем, а вот с дровами такого не выйдет – пока не догорят, огонь не выключить 😊
- 👉 Готовить на газе было настолько выгоднее, что сначала Великобританию опутала сеть из газовых труб, затем США, а после и другие страны, а газовая плита на кухне стала обязательным атрибутом, который во многих домах дошел и до наших дней.
- 👉 Но самой важной вехой на пути от ямы-очага к вашей современной духовке стало изобретение первой электрической плиты в 1892 году канадцем Томасом Эхерном. Хотя миру больше известен патент Уильяма Хэдэуэя 1896 года. Это был прибор 2-в-1: электрическая плита и электрическая печь (духовка). Хотя по началу инновация не сильно прижилась, все-таки в конце XIX века электрические сети были не такими развитыми, как газовые. Кроме того, нагревательные элементы первых электрических плит быстро выходили из строя, а регулировка температуры оставляла желать лучшего. Так продолжалось до появления в 1905 году нихромовых сплавов, повысивших надежность этих элементов.
- 👉 В 1905 году австралиец Дэвид Кёрл Смит предложил практичную конструкцию электрической плиты, которая с небольшими изменениями используется во многих электрических плитах до сих пор: набор электрических конфорок расположен над грилем и духовкой. В электрической духовке есть верхний и нижний нагревательные элементы, а также вентилятор, который помогает теплу от элементов циркулировать.
Но сегодня духовому шкафу не обязательно неразрывно идти «в комплекте» с конфорками. Более того, удобнее не располагать его не под варочной панелью, а на удобной высоте в кухонном пенале. Так, чтобы цифровой дисплей и панель управления находились на уровне глаз – не выше. Несмотря на то, что конструкция электрической духовки кардинально не менялась уже более века, производители постоянно добавляют в нее современные функции.
Например, духовой шкаф Hisense BI65346ADBGWIFI может похвастаться функцией Even Bake, которая делает любое блюдо идеальным, благодаря большой сводчатой камере, которая вместе с продуманно расположенными нагревательными элементами обеспечивает оптимальную и равномерную циркуляцию горячего воздуха, что позволяет готовить продукты равномерно. С ней блюда получаются одновременно хрустящими снаружи и мягкими и сочными внутри.
Вы можете удаленно контролировать и управлять этим духовым шкафом со своего смартфона или планшета через приложение ConnectLife. Следите за процессом приготовления, получайте уведомления, включайте предварительный нагрев, загружайте рецепты в духовку и делайте многое другое.
А встроенный термощуп позволит точно определить готовность мяса. Hisense BI65346ADBGWIFI обязательно просигнализирует вам, что дальнейшая готовка мяса сделает из него подошву, пора вытаскивать блюдо и нести к столу 😊
Наконец, если что-то вдруг пошло не по плану и камера духовки загрязнилась – ничего страшного. Функция очистки паром удаляет жир быстро и легко. После окончания приготовления поставьте противень с водой в уже разогретую духовку и выберите очистку паром Steam Clean. Через 30 минут пар размягчит загрязнения и жир, и, когда духовка остынет, просто протрите их тканью.
Чтобы ваша готовка приносила удовольствие и всегда предсказуемо прекрасный результат - выберите своего умного помощника от Hisense 👇
