Купленный хлеб может храниться до 12 дней, если следовать некоторым советам. При этом, как делалось раньше, замораживать его не придется.
Прежде всего, следует обратить внимание на условия, в которых хранится хлеб. Дольше всего сохранит свежесть хлеба изделие из дерева, так как оно дышит, создавая внутри комфортный микроклимат для выпеченных изделий, - рассказал в беседе с RT преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов.
При этом лучше выбрать хлебницу из можжевельника, лиственницы или березы.
В целом в деревянной таре хлеб хранится до двух дней, затем начинает черстветь, в пластике и металле – до трех суток, потом появляется плесень.
Если хранить хлеб в полиэтилене, то предварительно стоит проделать небольшие отверстия для вентиляции. Его также можно заменить пищевой фольгой. Хлеб хранят и в керамических горшках и кастрюлях – в этом случае он остается свежим до 5-7 дней. Однако стоит помнить, что пшеничные изделия надо хранить отдельно от ржаных.
Что касается бумажных пакетов из супермаркетов, в которых продается хлеб, то их хватает на один-два дня, отмечает Валерий Бурманов. А вот специальные многоразовые пакеты, оснащенные перфорированными прокладками, способны сохранить свежесть хлеба до 12 дней.
