Закулисье винотеки Резерв. Не так давно появилась у нас новая традиция собираться на приватные сейшены вне рабочего времени, с целью ознакомления с интересными винными позициями мирового виноделия, попить вина дегустируя, пообщаться о насущном, поговорить о виноделии, поделиться кто что знает. Восхитительные вечера! Я кайфую о своей работы!
Извините автора, расчувствовалась! Примем первый абзац за преамбулу.
Покажу крымское вино, которое участвовало в такой дегустации. Кстати, кроме моих коллег кавистов, присутствовали наша шеф-сомелье Анастасия Буцкая, шеф-сомелье ресторана Доктор Виски и шеф-сомелье ресторана Гастродвор. Люди с огромным опытом! Дружим «домами-семьями»
Испытуемый образец вслепую был охарактеризован так:
Южное
Чернильно – фиолетовое
Похоже на Сиру или Саперави
Плотное, уютное.
Наш абориген Бастардо Магарачский моносортом, из рук прекрасного винодела Галина Милкова, именно так и выглядит. Сорт скроен советской селекцией из двух харизматичных иностранцев. В лозах этого винограда течет кровь Бастародо-француза и Саперави-грузина. И от того, как созрел виноград, вино может приобретать разные характеристики от Бастардовской вишни, до чернослива Саперави.
Почему любимчик Питера? Коммерческую тайну поведала нам амбассадор винодельни Мария Вдовенко: больше всего он пришелся по вкусу питерцам – там по статистике больше всего продаж как в винотеках, так и в ресторанах. И лестных отзывов больше всего тоже прилетает из Санкт-Петербурга.
Тоже вполне объяснимо, в промозглом Питере бокал такого вина окутает южным теплом и согреет. Привет вам из теплого Крыма!
Впрочем, мало ли у нас холодных городов! Дистрибьюция, к сожалению, не охватывает всю нашу необъятную страну, но поискать на полках стоит. У нас в винотеке Резерв этот Бастардо стоит 1200 рублей.
Bastardo Kalos Limen
Урожай 2021 года, Крым
Сорт Бастардо Магарачский 100%
Сухое красное
Алкоголь 11,7%
- Цвет чернильный, с фиолетовыми бликами.
- Аромат. Красиво описала ароматику Анастасия Буцкая: Ягодный мусс под взбитыми сливками где-то посреди фермерского двора. «Скотинка» действительно есть, совсем слегка. При недолгой декантации исчезает. Далее появляется сушеная вишня, подкопченная дымком. Спелая темная черешня. И завершает картину свекольный салат с черносливом.
- Вкус спокойный, теплый, уютный. Кислотность мягкая. Танины бархатные. Плотность ощутимая, округлая. Ягоды не слишком выразительны, именно как в муссе. Спиртуозность низкая.
- Послевкусие нельзя назвать долгим, но мягким и приятным точно. Вино не для долгой выдержки – нынешняя осень очень подойдет к этому вину.
Подавать к этому вину лучше всего не слишком пряное, но можно хорошо перченное, мяско.
На этикетке картина Ван Гога «Красные виноградники в Арле». Такая же теплая и атмосферная, как само вино.
Ещё крымские вина с участием Бастардо Магарачского:
Полусладкое красное Фиолент Летняя крымская вишня
«21» Château Côtes de Saint Daniel Красное Сухое Красивое
Анонсы событий, мероприятий, открытых дегустаций Винотек Резерв в t.me/vinoteka_rezerv Приходите дегустировать вина в дружеской и душевной компании винолюбителей и виноделов!
И помните, чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью! Берегите себя!