Не удивляйтесь, если сильный и нежный регион Абруццо предложит вам в один день блюда горной кухни и морепродуктов. Фактически, в его сердце живет многогранная душа, которая выражается в высоких вершинах, больших национальных парках, плато и равнинах, холмах и большом количестве моря.
Хотите пример? Утром вы можете добраться до одного из мест недалеко от Гран-Сассо д'Италия, попробовать арростичини (шашлык из баранины) или алла «каллара» (в районе Аквилы и менее чем за два часа, добраться до берега и окунуться в поедание восхитительно ухи. В Джулианове ее называют vrudott, в районе Пескары vrudett , в Васто vrudàtte , но во всех случаях это одно и то же блюдо.
Абруццо - это образ эклектичного региона, который сочетает в себе горные блюда, такие как баранина , супы , сыры и ароматные травы, с рыбой со 130-километрового побережья. В различных гордах, прежде всего , Терамо, повара и хозяйки способны преобразовывать простые продукты, превращая их в пятизвездочные деликатесы: scrippelle 'mbusse , mazzarelle , добродетель .
В Л'Акуиле вы найдете один из самых ценных продуктов региона – шафран Л'Акуила DOP : красное золото Абруццо. Только подумайте, что для производства одного килограмма сухого продукта необходимо около 200 000 цветков, собираемых утром, обычно в конце октября, до того, как их раскроет солнце.
Чемпион вин Монтепульчано д'Абруццо темного цвета, широко распространенный по всему региону. Существует также Монтепульчано в розовой версии, полученное из того же винограда с коротким и деликатным контактом сусла с кожурой. Это Cerasuolo d'Abruzzo , который прекрасно сочетается с сухопутной и морской кухней: жидкий синтез многогранной души Абруццо (например, мидии с шафраном).
Вот ещё Треббьяно д'Абруццо соломенно-желтого цвета и с фруктовым букетом, нашедшим максимальное выражение в регионе.