Доброго времени суток, дорогие друзья!
Есть много способов приготовить баклажаны, чаще всего их делают в виде закуски, готовят рулетики с разными начинками. А на днях мне захотелось что-нибудь новенькое и я нашла рецепт, который пришелся мне по душе, надеюсь и вам понравится.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажан – 1шт.
- Чеснок – 1 зуб.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Уксус яблочный – 1 ст.л.
- Крахмал (можно кукурузный) – 1 ч.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
- Вода – 1 л
- Зелень – по вкусу
Приступаем к приготовлению.
Баклажан моем, отрезаем с обеих сторон плодоножки. Нарезаем ломтиками. Я не очищала от шкурки, но если овощ не совсем молоденький, то лучше почистить.
Далее наливаем литр воды, высыпаем соль и погрежаем в жидкость порезанные баклажаны на 15. Это нужно, чтобы убрать горечь.
Пока овощи вымачиваются, подготавливаем глазурь.
Для этого соединяем яблочный уксус+соевый соус+мёд+лимонный сок+крахмал.
Всё тщательно перемешиваем и выдавливаем чеснок. Добавляем молотый перец. Смесь получится немного мутноватая, но не переживайте, она станет во время приготовления более прозрачная.
Возвращаемся к баклажанам. Промываем их и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы они обсохли, излишней жидкости быть не должно.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло, обжариваем баклажаны до золотистости со всех сторон, приблизительно по три минуты с каждой.
Выливаем к обжаренным баклажанам соус, аккуратно перемешивам, жарим на минимальном огне примерно 1-1,5 минуты, пока соус не загустеет и не превратиться в блестящую глазурь.
Кусочки могут склеиваться между собой, их нужно аккуратно отделить друг от друга с помощью лопатки.
Баклажаны в пикантной глазури готовы.
При подаче можно посыпать кунжутом и зеленью.
Такие баклажаны можно есть и горячими и холодными, они вкусные и на второй день. Еще я придумала салатик с использованием таких овощей, которым обязательно поделюсь в следующий публикации.
Если вам понравился мой рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
Приятного аппетита!
До новых встреч!