Если в повседневной жизни мне удается справляться со стрессом, отвлекаться и переключаться, то ночью, во сне, напряжение берет верх и приходят сны. Сны, мягко говоря, неприятные.
Сегодня, например, мне приснилось, что на Землю напал инопланетный искусственный интеллект, он пытался всех уничтожить со своих кораблей, а когда добирался до людей, то гипнотизировал их.
Он поймал меня в каком-то центре для отдыха с детьми, где мы с Соней прятались, а после нападения. Когда я смогла открыть глаза, то оказалась в Питере, на выходе со станции метро Невский проспект. Я смотрела на Дом Книги и чувствовала что что-то не так, но не могла понять что. Потом я, почему-то, побежала сквозь толпу пытаясь понять, что меня беспокоит. Вдруг я вспомнила, что у меня есть дочка Соня, которой нигде нет. Как только я вспомнила про Соню, то тут же оказалась снова в центре. Долго пыталась найти ребенка, но не могла. Не помню что было дальше, но в конечном итоге я проснулась. На часах час ночи, Соня сопит рядом, а меня трясет.
Бродила я еще около часа по квартире, рассматривала приложение Цева Адом а потом уснула.
От стресса хорошо помогают сладости. Изображать что-то сложное и муторное у меня нет ни сил, ни желания. Решила сделать простенькие пироженки.
На все про все ушло примерно часа полтора, минут 10-15 на готовку, а остальное время на выпечку и остывание.
- Взяла 6 белков (из желтков сделала омлет домочадцам)
- Примерно 300 грамм сахара.
- Столовую ложку кукурузного крахмала, с горкой.
- Сливки 38% - 400 гр
- Из лимона выжала пару чайных ложек сока.
- Из оборудования потребовалась: духовка, противень, пергаментная бумага, миксер, кондитерский мешок.
Поставила разогреваться духовку до 130 градусов.
Обычным ручным миксером взбила белки до пышной устойчивой пены.
Насыпала в белки 200 грамм сахара и продолжила взбивать еще минут пять.
После добавила кукурузный крахмал и лимонный сок снова взбивала минуты три.
Получилась вот такая масса.
Массу переложила в кондитерский мешок. Насадок для мешка у меня нет (были где-то но я не смогла их найти), поэтому я просто отрезала уголок и выдавила на противень, застеленный пергаментной бумагой, двенадцать лепешек (можно делать это ложкой, так даже удобнее). На получившееся лепешки-донышки отсадила из кондитерского мешка стенки (выдавливала массу по периметру лепешек, так чтобы в середине осталось углубление ). Получилось что-то похожее на корзинку.
Дальше поставила противень в разогретую духовку на 60 минут. И стала ждать, когда верхний слой меренги станет чуть бежевым и твердым.
Пока меренга сушилась, подготовила крем. Оставшийся сахар смешала со сливками и взбила, на взбивание сливок ушло минуты 3-4.
Когда меренги были готовы, достала их из духовки, дала немного остыть. Взбитые сливки переложила в кондитерский мешок и снова отрезала у него уголок.
Заполнила углубления в меренге взбитыми сливками.
Можно было добавить сверху ягод или тертый шоколад, но у меня под рукой ничего такого не оказалось, поэтому семейство ело пироженки без доп. наполнителей.
Кстати, в этот раз меренги я пересушила. Но у меня духовка пошаливает. В нормальной духовке, думаю, оптимальной будет температура 110-120 градусов, не более того, и держать не час, а минут 50.