Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров рассказал в беседе с RT, на что стоит обратить внимание при выборе колбасы.
«Прилавки наших магазинов буквально переполнены колбасными и мясными изделиями различных видов. В таком разнообразии и особенно при нехватке времени у покупателей нет возможности детально изучать информацию о производителе и тем более — читать отзывы. Даже высокая цена не всегда гарантирует качество и достойный вкус блюда. Но качество колбасы можно определить довольно быстро. Чем меньше ингредиентов, тем оно выше. Например, в советскую докторскую колбасу входили только нежирные говядина и свинина, соль, специи, сахар и молоко. Такой продукт хранился недолго, но был действительно вкусен и полезен», — пояснил собеседник RT.
По его словам, если в составе колбасы присутствуют растительный белок, крахмал, каррагинан, стабилизаторы и загустители, это признак экономии производителя на сырье.
«Такой продукт, несмотря на все ухищрения, нельзя считать натуральным и полезным. Чем более понятны названия ингредиентов и чем их меньше — тем выше шанс, что на стол попадёт качественное изделие. Кстати, бояться нитрита натрия в состав не нужно: это фиксатор цвета, без него колбаса была бы неприятного серого оттенка», — заключил эксперт.
Ранее врач-эндокринолог Людмила Ильина рассказала в беседе с RT, какие распространённые блюда на завтрак на самом деле вредны.