Тыквенный суп — это оригинальное и вкусное блюдо из тыквы, которое очень популярно в осеннем меню многих мировых ресторанов. Аппетитная оранжевая тыковка так и просится стать основой для ароматного и яркого супа. Он полезен и малышам и их родителям, благодаря богатому содержанию витаминов. А вкуснятина какая, честно, сама не ожидала, но суп очень насыщенный, сытный и вкусный!
Ингредиенты
Тыква 500 г
Лук репчатый 1,5 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Тимьян свежий 4 веточки
Сливки 20 % 150 мл(можно заменить жирной сметаной)
Лимон 1 шт.
Растительное масло 20 мл
Соль Перец по вкусу
Украшение:
Тыквенные семечки очищенные 20 г
Кинза 2 веточки
Сливочное масло 40 гр.
Приготовление
1. Разрезать тыкву, нарезать на крупные кусочки и очистить от кожуры. Нарезать мякоть тыквы на мелкие дольки.
2. Лук очистить и нарезать соломкой.
3. На разогретую кастрюлю налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Зубчики чеснока очистить, раздавить ножом и отправить к луку, слегка обжарить.
5. Тыкву отправить в кастрюлю и обжарить в течение 1 минуты.
6. Влить в кастрюлю воду, так чтобы слегка покрыла тыкву. Когда вода закипит, накрыть крышкой и продолжать варить на среднем огне до готовности тыквы около 15 минут (в зависимости от размера тыквенных кусочков)
7. За 5 минут до конца приготовления, отправить в суп листики тимьяна, сливочное масло, влить сливки и перемешать.
8. Добавить в суп цедру ½ лимона, натёртую на мелкой тёрке и сок 1/6 лимона, посолить и поперчить по вкусу, подержать на нагреве ещё 1 минуту. Совет «Много лимонного сока добавлять не надо, иначе сливки свернутся».
9. Перелить суп в стакан для блендера, вместо крышки прикрыть полотенцем и перебить суп до однородной консистенции.
10. Перелить суп в порционные тарелки.
11. Украсить каждую порцию супа ломтиком лимона, тыквенными семечками, листиками кинзы. Приятного аппетита!