Ингредиенты
1 кг тыквы (взвесьте уже после очистки)
500 г апельсина (потребуется и мякоть, и цедра)
1200 г сахара
2 палочки корицы или 1 ч.л. порошка корицы
5 гвоздичек
15 г пектина и 100 г сахара
Приготовление
1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Посыпьте тыкву сахаром (1 кг) и оставьте на 8-12 часов, чтобы тыква выпустила сок.
2. Снимите цедру с апельсина, отделяя ее от белой части. Нарежьте цедру полосками и залейте холодной водой. Оставьте на 8-12 часов.
3. Очистите апельсин, нарежьте его и измельчите блендером. Добавьте гвоздику, корицу, сахар (200 г) и поставьте в холодильник на 12 часов.
4. Промойте цедру и добавьте ее к тыкве.
5. Варите тыкву на слабом огне, помешивая, в течение 30 минут.
6. Добавьте апельсин с пряностями и варите еще 10 минут.
7. Смешайте пектин с сахаром (100 г) и добавьте в тыквенно-апельсиновую массу, помешивая. Доведите до кипения.
8. Разлейте конфитюр по банкам. Ваш конфитюр готов!